Fans af det italienske køkken er altid på udkig efter gode spisesteder, og det kan være, at redaktionen har fundet en guldklump i deres felt... Tag til Orto, en restaurant med speciale i panino, den ægte vare, som du finder i enhver god sandwichbutik i Italien ("Paninoteche" for kendere). Og på Orto er det produktet, der kommer først!
Orto er skabt af Antoine og Benjamin, to barndomsvenner, hvis italienske bedsteforældre immigrerede til Frankrig på samme tid, og som kendte hinanden godt. Efter skole mødtes de to venner hjemme hos nonnaen for at nyde en god panini! Det er et billede, der er forblevet hos dem, og som fik dem til at åbne deres første restaurant i Toulouse i 2019. På baggrund af deres succes åbnede deres første restaurant i Paris i midten af november, og de to panini-elskere har alle intentioner om at erobre hovedstaden!
Menuen byder på panini lavet med produkter direkte fra Italien! Firmino med trøffel mortadella, tartufata, kartoffel parmiggiana, DOP buffala mozzarella og hasselnødder, og Meta med IGP spæk, DOP basilikum pesto, aubergine parmiggiana, DOP buffala mozzarella, frisk basilikum og pistacienødder.
Fans af kødpålæg vil elske Stracci, en panino med salame milano, DOP-basilikumpesto, marinerede grillede courgetter, burrata stracciatella, frisk basilikum og hasselnødder, Eller Calabrese med spianata piccante, basilikumpesto, marinerede grillede peberfrugter, mozzarella di buffala, N'Duja calabrese og hasselnødder.
Eller du kan vælge Veggi, en vegetarisk panino, eller Buona Terra, lavet med mortadella, grillet grøntsagssauce, pecorino peber og kartoffelparmiggiana... Vi overlader det til dig at opdage resten af menuen! En menu, som vi havde mulighed for at prøve... Vi blev fristet af Meta, en klassisk panini med speck (røget og tørret svinekød, mindre fedtholdigt end skinke), pesto, hasselnødder, aubergine parmiggiana og mozzarella.
Det er en særdeles velsmagende sandwich, og den er underligt let i forhold til paninoens størrelse og generøsitet, især takket være det ultralette ciabattabrød, der produceres lokalt af et lokalt bageri efter Antoines bedstemors opskrifter. En panino, der tog os direkte til Italien, selvfølgelig takket være de 100 % italienske produkter, der indgår i sandwichen, ligesom derovre. Vi lod os endda friste af den ekstra rucola, som giver det hele et lille løft med en lille ekstra bitterhed, der passer perfekt til smagsbalancen i sandwichen.
Alt i alt en fantastisk opdagelse, som vi varmt kan anbefale, især hvis du kan lide det traditionelle italienske køkken. Og måske bliver du endda fristet af en dessert (tiramisu, pana cotta, panino med nicocciolata...), hvis du stadig har lidt plads (det havde vi ikke, men vi tager hævn!). Ellers er panini også tilgængelige på leveringsplatforme... Skal vi gå på opdagelse i Orto, mine venner?
Datoer og tidsplaner
Fra 15. november 2021
Placere
Orto
Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Adgang
Metrolinje 3 og 11 "Arts et Métiers"-station
Priser
Les boissons : €2.2 - €4.5
Les desserts : €4 - €4.5
Le panino : €9 - €13.5
Officielt websted
www.orto.fr
Mere information
Åbent mandag til lørdag fra 11.30 til 14.30 og fra 18.00 til 22.00.
