Quiche lorraine er en kulinarisk specialitet fra det østlige Frankrig, især Lorraine, og er en af Frankrigs yndlingsretter. Og alligevel kunne opskriften ikke være enklere (men åh så velsmagende!): Det er en salt tærte lavet med æg, creme fraiche, bacon og revet ost, alt sammen bagt i mørdej.
Pas på ikke at støde Lorraine-folket fra dig: Nej, quiche lorraine indeholder ikke grøntsager, selv om nogle moderne varianter indeholder løg, svampe og nogle gange endda spinat - nogle vil mene, at det er et ægte kætteri (!). Det er interessant, at quiche lorraine oprindeligt ikke indeholdt ost!
Quiche lorraine serveres ofte som en varm eller kold forret med en lille grøn salat ved siden af. Quiche lor raine er populær over hele verden på grund af sin enkelhed og komfort, og man kan finde den på menukortet på en række parisiske restauranter. Her er nogle af de bedste steder at gå hen for at nyde en quiche lorraine lavet efter alle kunstens regler? Lad os komme i gang!
Haton-nous, quiches signeret af en MOF
MOF Christophe Haton har åbnet en lille butik bag Saint-Lazare station, hvor han serverer en fransk kulinarisk hovedret: quiche. [Læs mere]
Petit Bouillon Versailles, den prisvenlige bouillon kun et stenkast fra Château de Versailles, er blevet afsløret.
Et stenkast fra Château de Versailles ligger Le Petit Bouillon Versailles, som er byens første bouillon! Vi er taget på opdagelse og afslører, hvad der venter dig af indretning og menu. [Læs mere]
L'Alsace, det legendariske brasserie på Champs-Elysées
L'Alsace har sin egen adresse i Paris, på Champs-Élysées for at være præcis. Det har været åbent siden 1968, men i 2017 fik brasseriet en ansigtsløftning af Laura Gonzalez (intet mindre!). Brasseriet er åbent hele dagen og serverer quiches fra Lorraine, flammekuchen, spätzle gratins og selvfølgelig den lokale sauerkraut, som er et must om vinteren! [Læs mere]
