Le Bouillon du Coq, το νέο προσιτό bouillon του Thierry Marx στο Saint-Ouen

Αυτό το νέο εστιατόριο του Thierry Marx είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσει τους καλοφαγάδες που προσέχουν το πορτοφόλι τους. ΤοBouillon du Coq βρίσκεται στο Saint-Ouen και ανοίγει στις 11 Ιουλίου 2024. Στόχος του είναι να προσφέρει ποιοτική κουζίνα σε προσιτές τιμές. Αυτά είναι πολύ καλά νέα για τους ανθρώπους που θέλουν να απολαύσουν παραδοσιακά γαλλικά πιάτα χωρίς να σπάσουν την τράπεζα. Σε κάθε περίπτωση, είναι η πρώτη φορά που ένας σεφ βραβευμένος με αστέρι Michelin ανοίγει ένα μπουγιουρντί.

Γεννημένο από μια συζήτηση μεταξύ δύο φίλων πριν από περισσότερα από 10 χρόνια, ο σεφ Thierry Marx δήλωσε τότε ότι ήθελε να ανοίξει ένα εστιατόριο όπου οι άνθρωποι θα μπορούσαν να τρώνε καλό φαγητό που θα ήταν προσιτό σε όλους. Θα μπορούσε να είχε συμβεί αρκετές φορές στο Παρίσι, αλλά τελικά, στο Saint-Ouen και στη θέση του πρώην εστιατορίου Coq de la Maison Blanche του Alain François, το οποίο έκλεισε τις πόρτες του πριν από 5 χρόνια, εγκαθίσταται το Bouillon abordable.

Αυτό το ευρύχωρο εστιατόριο 3 ορόφων, που εγκαινιάστηκε στις 4 Ιουλίου παρουσία του δημάρχου του Saint-Ouen, Karim Bouamrane, της Valérie Pécresse και του executive chef Thierry Martin, διαθέτει δύο μπαρ και μια βεράντα στον τελευταίο όροφο με θέα στην πόλη. Σας περιμένουν δύο μπαρ και μια βεράντα στον τελευταίο όροφο με θέα στην πόλη. Βρίσκεται σε ιδανική τοποθεσία σε απόσταση αναπνοής από τη νέα Place de l'Hôtel de Ville και ακριβώς απέναντι από την έξοδο του σταθμού Mairie de Saint-Ouen του μετρό στις γραμμές 13 και 14. Είναι βέβαιο ότι θα έχει πολύ κόσμο.

Νόστιμα πιάτα σε προσιτές τιμές: Ο Thierry Marx έχει δηλώσει ότι θέλει να κρατήσει τις τιμές προσιτές για τους πελάτες. Το μενού περιλαμβάνει κλασικά πιάτα, όπως αυγά μαγιονέζα, κρεμμυδόσουπα και κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής-γκρατέν dauphinois, χωρίς να σπάσει η τράπεζα. Το μενού έχει οριστεί στα 15 ευρώ περίπου.

Στο Instagram, ο σεφ έχει ήδη παρουσιάσει μενού όπως Tomate Cœur de Bœuf, vinaigrette + Saucisse au couteau, purée de pommes + Crème brûlée ή oeuf mayo + cuisse de poulet rôti avec des frites et chou chantilly για 15,60 ευρώ!

ΟThierry Marx μας θυμίζει ότι ο ζωμός είναι βασικά ένα μέρος όπου πωλούνταν αυτό που αποκαλούσαν ζωμοί υγείας από εντόσθια και άλλα συστατικά. Αυτά τα εστιατόρια εξυπηρετούσαν τους πάντες, από την εργατική τάξη μέχρι τη μεσαία τάξη. Σήμερα, το σχέδιό του είναι να γεμίσει αυτό το εστιατόριο με όλα τα είδη των ανθρώπων. Προσηλωμένος στο να κάνει τη γαστρονομία πιο προσιτή, ο Thierry Marx επιβεβαιώνει την επιθυμία του να διατηρήσει μια παρισινή παράδοση ζωμών σε προσιτές τιμές.

• Διαβάστε επίσης
• Το Onor, το βραβευμένο με αστέρι Michelin γκουρμέ εστιατόριο του Thierry Marx
• Το Petit Bouillon Versailles, το προσιτό μπουγιόν σε απόσταση αναπνοής από το Château de Versailles, αποκαλύπτεται
• Τι συμβαίνει στο Παρίσι αυτή την εβδομάδα από τις 7 έως τις 13 Οκτωβρίου 2024: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές

Όσον αφορά τη διακόσμηση, η Mathilde, η οποία συνεργάζεται με τον σεφ, έχει καταβάλει μεγάλη προσπάθεια να βρει έπιπλα και διακοσμητικά από ανακυκλωμένα υλικά, κατά το πρότυπο τουOnor, του βραβευμένου με αστέρι Michelin εστιατορίου του. Μας περιμένει, λοιπόν, ένα μέρος ήδη βουτηγμένο στην ιστορία. Ο σεφ δηλώνει:"Μαζί είμαστε πιο δυνατοί και μπορούμε να μοιραστούμε πολλά","Χαμόγελο πάνω απ' όλα, ένας απλός λογαριασμός, ευχάριστος στο φαγητό και ευχάριστος στην πληρωμή! Φυσικά, χαιρετίζουμε και εγκρίνουμε.

Ως υπενθύμιση, μπορείτε να ανακαλύψετε την κουζίνα του σεφ στο Madame Brasserie, όπου μπορείτε να απολαύσετε μια υπέροχη θέα της πρωτεύουσας από την κορυφή του Πύργου του Άιφελ, ή στο Onor, το πρώτο του εστιατόριο που συνδυάζει την υψηλή κουζίνα και την αλληλεγγύη.