Narro. Ärge unustage nime, sest see uus Pariisi restoran võib saada teie uueks peakorteriks. 2020. aasta septembris pealinna 5. linnaosas avatud Narro on üks neist gurmee-aadressidest, mida tahaksite hoida täielikult enda jaoks. Peab ütlema, et seda restorani juhib andekas ja väga paljulubav Jaapani peakokk Kazuma Chikuda. Pärast Jaapani Naganos toimunud kokakoolitust järgnes Kazuma oma unistusele, liitudes Hiramatsu grupi ja Paul Bocuse'i asutustega tõusva päikese maal. Mõned aastad hiljem sai temast Pariisi 11. linnaosas asuva restorani "Le Sot l'Y Laisse" sous-chef.
Kazuma pakub oma laialdastele kogemustele tuginedes Narro prantsuse ja bistronoomilist kööki, mis on tervislik, suurejooneline ja kaasaegne. Loomulikult on siin kõik omatehtud ja restoran on pühendunud hoolikalt hangitud, peamiselt kohalike toodete kasutamisele. Näiteks liha pärineb Huguenini lihunike ja Maison Brielle'i lihakauplusest, loodusliku kala aga püüab Cap Ferret'i kalur Olivier Argelas.
Menüüd vaadates võite aru saada, et teie maitseelamusi ootab ees tõeline maiuspala. Maitsmine algab mahlaka orgaanilise täiusliku munaga, kus hernemousse 'i köögiviljapoolne osa lavendliga sulandub ideaalseltsuitsuangerja ja seemnepuruga. Klassika kaasaegselt ümber tõlgendatuna, mis kindlasti võidab teid esimesest suutäiest peale!
Vastupidi on seepia ribadena, mille juurde on serveeritud maitsev gazpacho põllutomatitest, värske kitsejuustu espuma ja sellerikrõpsud. Värske ja täiuslikult tasakaalustatud, see on ideaalne viis söögi alustamiseks.
Jätkame maitseelamust suurepärase filee suurepäraselt küpsetatud metsikust meriahvenast, mis on õrnalt asetatud kreemjas safrani- ja koorikloomade risotto peale ning sublimeeritud marinière'i mousseline'i ja paisutatud riisiga. See roog, mille maitsed on oskuslikult kokku pandud, on tõeline lemmik.
Lihasööjatele meeldib Huguenini suurepäraselt küpsetatud rib-eye steik koos suitsutatud baklažaanikaviari, röstitud kabatšoki, soolase džussi ja lovage'i võiga. See on garanteeritud lõhkemine maitseelamus.
Ja et sööki stiilselt lõpetada, soovitame tellida ühe Marion Bianchini poolt iga päev valmistatud magustoitudest. Varem New Yorgi Benoit' restoranis (Ducasse'i kontsern) peakondiitrina töötanud Marion on Narro' s endale nime teinud oma loominguliste ja suurepäraselt esitletud magustoitudega. Me oleme sõna otseses mõttes armunud värskelt küpsetatud " Dough " küpsisesse koos krõmpsuvate maapähklite ja pekaanipähklitega, unustamata maitsvat Tahiti vanillijäätist.
Puuvilja- ja taimesõbrad valivad maasika- ja rabarberikonfirmi magustoidu koos verbeeniga immutatud jäätise ja muskatlikreemiga.
Nende maitsvate roogade kõrvale võite usaldada meie peasommeljee Thomas Legrand 'i, kes on söögisaalis valmis soovitama menüüga sobivat veini. Thomas on Narro jaoks välja valinud ligi 70 naturaalset, biodünaamilist ja orgaanilist veini.
Odile Hertenbergeri(OSH) poolt kujundatud soojas ja stiilses keskkonnas pakub Narro maitsvat, lummavat ja gurmeelikku vahepala, mida me tahaksime rohkem näha. Aadress, mida me soojalt soovitame!
Restoranis on ka keldrikorrusel asuv privaatne salong, mis mahutab kuni 15 inimest.
Alkoholi kuritarvitamine on tervisele ohtlik. Jooge mõõdukalt.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 24. juuni 2021
Koht
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Ametlik sait
www.restaurantnarro.fr
Rohkem informatsiooni
Avatud teisipäevast reedeni kell 12-15 ja kell 18.30-12 / laupäeval kell 12-16 ja kell 18.30-12 / pühapäeval kell 12-16.