See on uudis, mis paneb Pariisi foodistide maitsemeeli ootamatult kihelema. Pärast aastaid Pariisis ja mujalgi elamist avab peakokk Priscilla Trâm lõpuks ometi oma esimese püsiva restorani pealinna 11. linnaosas. Selle uue restorani nimi on Trâm 130 (hääldatakse"tiam 130") ja see avab peagi oma uksed Rue Saint-Maur 130.
Peakokk on juba teinud endale nime Yardis, aga ka Ibizal, Madridis, New Yorgis ja Brüsselis toimunud lühikursustega. Kuid just Pariisis on ta valinud oma püsiva kodu ja see on meie jaoks suurepärane uudis. Trâm 130 pakub Priscilla Trâm oma versiooni bistrooköögist, mis ühendab prantsuse põhitõedKagu-Aasia tooni.
Arhitekt Pablo Goury poolt projekteeritud 30-kohaline restoran (lisaks 8 kohta baaris ja mõned kohad peakoka letis, kus on võimalik tellida menüüsid) on avatud ainult esmaspäevast reedeni õhtuti, kell 17.00-23.00. Menüüs on mõned peakoka kohustuslikud retseptid, näiteks tema vietnami veits ja ürditartar röstitud luuüdiluu peal ja kooritud tomatikõrvits dashi'ga, aga ka uusi loomingut.
Uute roogade hulka kuuluvad baklažaanikroketid miso-kompoti ja värske ürdimajoneesiga ning bataadid char siu-kastme ja brioche'i röstsaiaga. Mida ma võin öelda? Me ei jõua ära oodata, et aadressi avastada!
Koht
Trâm 130
130 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Ametlik sait
www.instagram.com