Folie-Méricourt'i linnaosa on muutumas üha populaarsemaks kohaks Pariisi gurmaanide seas. Ja põhjusega, siin on palju uusi (ja häid) restorane, alates bistrooniast(Le Rigodon) kuni gastronoomia(Amâlia), rahvusvahelise köögi(Trâm 130) ja tänavatoiduni(Oté).
Juuli lõpus avatakse selles 11. linnaosas Seeklo, India restoran, mis tutvustab puuküttel grillimise ja leekküpsetamise kunsti, mida kasutatakse igas India piirkonnas ja mis on tunnistajaks rikkalikule esivanemate pärandile.
Kuid Seeklo pakub nende autentsete India retseptide kaasaegset versiooni, mis on ümber tõlgendatud modernselt, peenelt ja unikaalselt rafineeritud kohas, mis on samuti kaugel klišeedest, mille on kujundanud stuudio Mur.Mur. India neljast nurgast pärit lõhnad ja maitsed lehvivad üle hõõguva hõõguva hõõgvee.
Peagi on tulemas: suitsutatud peet, kergelt magus peedipüree, mis on küpsetatud tule kohal, karamelliseeritud sarapuupähklite ja šalottsibula, murulaugu ja trühvliõliga vinaigrette'iga; Kerala praetud kana, mis on elektrifitseeritud tšilli, karrilehtede ja magusa tomatitšutney'ga; austraseene, grillil küpsetatud Portobello seen, vürtsitatud ja serveeritud vegan korma-kastmega makadaamiapähklite ja lambaläätsega; või küüslauk-karrileht-krevetid, grillil küpsetatud krevetid, vürtsitatud küüslaugu, karrilehtede, ingveri ja kookosemulsiooniga.
Maitsed on kindlasti plahvatusohtlikud ja sobivad suurepäraselt kokteili või klaasi naturaalse veiniga. Kohtumiseni juuli lõpus!
Koht
Seeklo
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
