Falafelid on Liibanoni,Iisraeli ja Türgi köögi eripära, mis on kikerhernestest või ubadest valmistatud pelmeenid, mis on segatud vürtside ja värskete ürtidega, enne kui neid frititakse või küpsetatakse. Kuigi need on pärit Lähis-Idast, leidub falafeleid tänapäeval kõikjal maailmas ning Prantsusmaa ei ole siinkohal erandiks.
Falafeleid süüakse kas iseseisvalt või kasutatakse võileiva koostisosana (mida tavaliselt nimetatakse"falafeliks", et kirjeldada võileiba), kuid tavaliselt serveeritakse neid maitsvaid ja krõbedaid pelmeene koos seesamiseemnetel põhineva tahinikastmega, millesse neid kastetakse.
Taimetoitlaste või isegi veganite alternatiivina lihale on falafellid kiudainerikkad ja ei sisalda jälgi gluteenist, mistõttu sobivad need enamiku dieetide juurde! Pariisis on falafel-võileivad eriti populaarsed Marais' linnaosas, näiteks asendamatus As du Falafel'is. Kuid neid saab nautida ka paljudes Liibanoni ja Iisraeli restoranides.
Siin on meie parimad kohad, kus saab Pariisis falafeli süüa!
Sama, liibanoni restoran, mis mõtleb 11. arrondissementi mezzés'i ümber.
Kolme sõbra koostöö tulemusena on Liibanoni restoran Sama mõtestanud ümber mezzés'i, mis pakub kogu Levandi laudadele iseloomulikku külalislahkust. [Loe rohkem]
Zinzin, Gargouille'i väikevend väga ulmelises Vahemere võileivaversioonis
Oma suure õe Gargouille'i eeskujul pakub Zinzin Vahemere roogasid täiesti ulmelises võileivaversioonis. [Loe rohkem]
Choukran, kuskuss ja maroko võileivad Abdel Alaoui poolt
Abdel Alaoui avab 9. linnaosas restorani Choukran. Menüüs on kuskuss, chakchouka ja Maroko võileivad. [Loe rohkem]
Shosh x Shana, Iisraeli deli lõuna ajal, Jeruusalemma söögikeller õhtul
Shosh on Shabouri peakokkade loodud delikatess, kus saab osta Iisraeli veine, oliiviõlisid ja maitseainesegusid ning nautida Jeruusalemma köögi eripärasid. Õhtul muutub Shosh Shanaks, Levanti veinikeldriks. [Loe rohkem]
Pross, Iisraeli kiosk, šawarma ja falafel Passage des Panoramades
Broche valib lihtsuse kasuks 2 retsepti, mis on väga tõhusad: lambaliha-kana šawarma, mis on küpsetatud puuküttel, ja falafel-pita. Suunake Passage des Panoramasse! [Loe rohkem]
Qasti, peen Liibanoni köök Michelini tärniga tunnustatud peakoka Alan Geaami poolt.
Alan Geaam, Michelini tärniga pärjatud kokk, kes veetis oma lapsepõlve Tripoli tänavatel ja turgudel, räägib oma bistroo Qasti lugu Rue Saint-Martinil. Põnev koht, kus süüa. [Loe rohkem]
Ismaïl, värviline ja maitsev indo-liibanonlik köök
Restoran Ismaïl pakub kahe köögi abielu, millel on palju ühiseid punkte. India ja Liibanoni köök saavad kokku värvilistes, vürtsikates ja maitsvates roogades. [Loe rohkem]
Sööb tüümiani, värvilist ja heldet liibanoni kööki
Eats Thyme'is rõõmustab peakokk Carla Rebeiz Halles'i linnaosa oma värvilise ja (väga) suurejoonelise Liibanoni köögiga. [Loe rohkem]
Dizen, maitsev Iisraeli tänavatoidu letis Pigalle'is
Dizenis avastame Iisraeli tänavatoidu lipulaeva: sabich! Pita leibades võileib, mis on täidetud imedega. Tegelikult on see üks ja ainus roog leti peal! [Loe rohkem]
Neni, kosmopoliitne mézzés restoran Pariisis
Neni on suurejooneline restoran Pariisi 10. linnaosas, kus saate avastada kosmopoliitse köögi kaudu gurmee-mezzi. Menüüs on Iisraeli, araabia, pärsia ja isegi vene toidud! Valmis oma teekonnaks? [Loe rohkem]
Chez Zena, perekondlik Liibanoni köök 18. arrondissementis
Kas soovite reisida Vahemere südamesse ilma Pariisist lahkumata? Siis pöörduge 18. arrondissementis asuvasse Liibanoni restorani Chez Zena, mis pakub joovastavate maitsetega perekondlikku kööki. See on suurepärane võimalus kõigest eemale pääseda, nautides samal ajal maitsvat sööki! [Loe rohkem]
Dalia, tähelepanuväärne levantiine restoran Sentier' linnaosas
Pariisi Sentier' linnaosas avas äsja uksed uus restoran, mis on meid juba võitnud. Kööki juhib peakokk Or Bitan, kes austab Levandi maitseid Iisraelist Liibanoni, Süüria, Türgi ja Jordaania kaudu. [Loe rohkem]
Man'ouché, Liibanoni tänavatoidurestoran, mis asub Centre Pompidou'st vaid kiviviske kaugusel.
Chawarmade, galettide ja pittade fännid peaksid minema Man'ouché'sse, Liibanoni tänavatoidu restorani, mis asub vaid kiviviske kaugusel Centre Pompidou'st rue Rambuteau'l. See on ideaalne koht, kus saab Liibanoni ja selle gurmeeköögi avastamisel süüa! [Loe rohkem]
