Le tea time du Jardin Privé par Emilie Gerardi, se dévoile

Alerte les gourmands, le tea time, ou plus précisément T'Time du Jardin Privé fait son retour ce 2 février 2023. On file à la découverte de ce nouveau goûter imaginé par la nouvelle cheffe pâtissière du lieu : Emilie Gerardi. De l'audace, de la gourlandise et beaucoup de saveurs, on adore !

C'est l'une des belles adresses qu'on aime garder pour nous. Le Jardin Privé, c'est le chouette spot gourmand caché qui se niche au cœur du Quartier des Halles et qui offre une terrasse verdoyante l'été et une bulle confortable l'hiver. Au sein même du Novotel des Halles, on file découvrir le lieu confidentiel pour une pause délicieuse à partager en amoureux ou entre amis.

Ce spot, qui fût autrefois le fief de Quentin Lechat, désormais chef Pâtissier du Royal Monceau, recèle de belles découvertes à faire. On s'y régale déjà de la cuisine du Chef Moussa Ba qui nous y sert, une carte chic et contemporaine. Dès ce 2 février 2023, les becs sucrés seront ravi de découvrir le nouveau tea time imaginé par sa nouvelle Cheffe Pâtissière : Emilie Gerardi.

Passée par les bancs de l'institut Paul Bocuse à Lyon, Emilie a roulé sa bosse et fait ses armes dans de belles adresses comme la Table du Prieur et le restaurant doublement étoilé de David Toutain. De belles expériences qui marquent sa cuisine et donnent du caractère à nos délicieuses découvertes. De la texture, de l'acidité et le travail de la fermentation, on peut dire qu'il y a de quoi éveiller vos papilles.

Alors, que nous propose ce tea time ? 3 formules s'ouvrent à vous :

Pollinisation : Boisson chaude au choix et gâteau de voyage (16€)
Germanisation : Boisson chaude au choix, shot de kombucha (cadeau de David Toutain à son départ) et réglette de pièces salées et sucrées (29€).
Floraison : Boisson chaude au choix, shot de kombucha maison, réglette de pièces salées et sucrées et dessert signature à l'assiette (42€).

Alors, comme on n'a pas froid aux yeux et qu'on aime se sacrifier à la rédaction, on s'est fait la totale évidemment (oui, c'est dur!). Après notre cappuccino idéal pour nous réveiller, on s'offre le shot de kombucha maison, acidulé avec des notes de miel, on adore. Place ensuite aux mets salés qui, on l'avoue, sortent de l'ordinaire et ce n'est pas pour nous déplaire. À nous le Lobster roll divin et l'émulsion de Pomme de Terre fumée et vinaigre de café.

La farandole de mets sucrés a de quoi nous plaire aussi. Un sublime chausson aux pommes au feuilletage renversant, un scone cramberry et des clubs sandwichs sucrés au chocolat au lait, caramel et mélilot, il y a de quoi fondre de plaisir.

On craque pour la tartelette citron bien acidulée, relevée d'une feuille d'huître iodée. Un mariage parfait qui, associé au fond de tarte croustillant, est juste divin.

Tel un trou normand, l'émulsion pétillante thé vert agrumes vient nettoyer nos papilles pour poursuivre la découverte.

On termine la formule complète avec le dessert à l'assiette qui vaut largement le détour : un dessert tel une crème brulée où la vanille est à l'honneur. Sous une crème onctueuse vanillée, se cache un praliné gourmand à déguster avec une gousse de vanille retravaillée telle une mouillette croustillante.

Bref, une superbe découverte à se faire en duo, entre amis, avec maman et tous les gourmands de la terre en quête de nouveautés. Pour les gourmands régressifs, notez que des cakes et le cookie géant sont aussi disponibles en click and collect, dès le 02 février, également à la vente en ligne sur le site du Jardin Privé.

Le tea time est ouvert du jeudi au dimanche de 15h à 18h. Pensez à réserver, la bulle se remplit vite.

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