Du bon pain avec des ingrédients de qualité ? C'est le pari de Kamel Saci, l'entrepreneur qui a repris la boulangerie Léonie en décembre 2019. A la recherche d'un local pour lancer son affaire dans le quartier des Batignolles, il a jeté son dévolu sur cette adresse, qui avait un bon emplacement, des cuisines de rêve, mais mauvaise réputation. Y allant au culot, il a proposé aux anciens boulangers de reprendre leur affaire, et cela a marché !
Décembre 2019, Léonie Bakery reprend du service, avec les incontournables de la boulangerie de quartier, mais revus dans une version qualitative. Pour cela, Kamel fait le tour des producteurs qu'il connait. De la farine bio ou de cultures raisonnées broyées à la meule de pierre et du levain de qualité pour un pain bien aéré qui donne envie. La belle présentation des pains laisse rêveur. On se prend à imaginer le goût du gascon, et du Saint-Augustin, de belles pièces qui partent en quart ou en demi. On a jeté notre dévolu sur le Tordu du gers qui s’avérera bien bon, vendu à 1,50 les 350 gr.
Côté viennoiseries, Léonie nous offre une belle vitrine avec des pains au chocolat bien feuilletés, mais aussi des cinnamon roll, des babka, des pains suisses, des kouing amman et des petites brioches au sucre, dans des prix raisonnables. Des cookies, des fondant au chocolat, des brownies, des cakes et financiers finissent de nous mettre la tête sans dessus dessous. Tout semble gourmand, et ce qu'on a goûté était bien équilibré, une vraie joie !
Surtout qu'à côté de cela, il y a les desserts, dont les pâtisseries. Les classiques, comme le flan, l'éclair, le Paris-Brest, la tarte au citron, la tarte au pécan ou la tropézienne, mais aussi des revisites plutôt sympa, dont une tarte à la pistache, une tarte au chocolat-caramel, un riz au lait et une crème catalane. Comptez environ 6 euros la pâtisserie bien gourmande.
Et comme toute boulangerie de quartier qui se respecte, Léonie propose aussi des sandwichs maison faits avec son bon pain : sandwich à la noix de veau sur une base de baguette à 6 euros, un sandwich au pastrami sur une base viennoise à 7 euros, décliné en version saumon, et plus inédit, dans une version à la patate douce à 6 euros, pour les veggie. On a goûté le pastrami et le sandwich à la patate douce, et ils sont bien copieux pour ce prix, avec une légèreté déconcertante (peut-être pour avoir encore de la place pour le dessert). Deux plats du jour sont aussi à la carte, simples mais efficaces, comme on les aime !
Bref, une bonne adresse dans le quartier, qui peut aussi se targuer d'avoir une belle salle, quoique petite. Une offre brunch y sera bientôt proposée, même si on peut déjà s'en sortir avec un bel assortiment à la maison.
Lieu
Boulangerie Léonie
96 Rue de Lévis
75017 Paris 17
Plus d'informations
Horaires : 7h30-20h du mardi au samedi, 8h-14h dimanche
