Les saveurs libanaises authentiques s'invitent au cœur de Paris avec Qasti Pâtisserie et Salon de Thé par Alan Geaam, le nouveau repaire des amateurs de douceurs orientales. Depuis début septembre 2023, cette nouvelle adresse propose une immersion sucrée dans la cuisine libanaise, orchestrée par le renommé chef franco-libanais.
Alan Geaam, le chef déjà à la tête du restaurant Alan Geaam étoilé, de Qasti Bistrot, Qasti Shawarma, Faurn et l'épicerie Doukane, n'en finit pas d'innover et d'ouvrir de nouveaux spots gourmands qui mettent en valeurs les saveurs de sa contrée natale : Le Liban.
Parti du constat qu'il n'existait pas ou peu de Pâtisserie Libanaises artisanales de qualité à Paris, Alan Geaam s'est attaché les services d'un vrai pâtissier libanais pour ouvrir une pâtisserie-salon de thé qui fleure bon la fleur d'oranger et l'eau de rose.
La carte sur place ou à emporter :
Les pâtisseries libanaises proposées sont un véritable écrin de saveurs, mêlant générosité et tradition. Parmi les délices proposés :
A chaque bouchée, c’est une partie de la richesse gastronomique libanaise que l’on découvre. L’heure du thé est sublimée par des thés premium, des jus frais pressés sur place et l'incontournable café libanais à la torréfaction longue et moulu finement. Pour une découverte complète, on se laisse séduire par l'infusion Zhourat aux fleurs séchées, la limonade maison à base de citron et fleur d’oranger, ou encore le fameux café libanais agrémenté de cardamome.
Le lieu, spacieux et chaleureux, dévoile un large comptoir de pâtisseries, des murs sur lesquels on retrouve une belle gamme d'épicerie. Un petit espace salon de thé au fond, d'une dizaine de places, s'offre à vous pour déguster sur place.
Côté épicerie, le lieu propose des confitures, fruits secs, articles pour pâtisserie, thés et cafés, mélasse, eau de rose et fleurs d’oranger. Une gamme de produits sélectionnés qui prolongent le voyage gustatif au-delà de la pâtisserie.
Comptez autour de 2€ les pâtisseries à l'unité et l'assiette Mafroukeh entre 7€ et 8€, Qasti Pâtisserie est une invitation accessible au grand voyage des saveurs. Ouvert tous les jours de 10h à 22h et jusqu'à 23h le vendredi et samedi, il est de ces lieux qui subliment la tradition et cultivent l'authenticité.
Sur le plan des saveurs, les pâtisseries libanaises, et plus largement celles du Moyen-Orient, donnent la part belle aux fruits secs, à l’eau de rose et de fleur d’oranger, à l'achta (fleur de lait) ainsi qu’à la semoule. Un aspect moins connu, certaines d’entre elles, telles que les halawet et le knafeh, contiennent du fromage. On remarque que les œufs sont pratiquement absents de ces recettes, une caractéristique partagée avec les douceurs maghrébines et du Moyen-Orient.
Il arrive que les desserts libanais, marocains, syriens ou algériens soient regroupés sous l’appellation de « pâtisseries orientales ». Toutefois, même si quelques recettes comme le baklava et le zlabia sont présentes dans plusieurs pays, cette dénomination n’est pas tout à fait exacte. Si vous y regardez de plus près, vous pourrez différencier la pâtisserie du Maghreb et celle du Moyen-Orient. Les pâtisseries maghrébines, par exemple, sont souvent composées d’amande et de miel, tandis qu'au Moyen-Orient, on utilise davantage la pistache, le sirop de sucre et le beurre clarifié. Chez Qasti Pâtisserie, vous ne trouverez par exemple pas de cornes de gazelle mais des Maamoul, (des sablés fourrés aux dattes), des Sfouf (un gâteau de semoule au curcuma), ou des Osmaliye à base de cheveux d'ange et d'achta (fleur de lait), dévoilant ainsi la richesse et la singularité des pâtisseries libanaises dans un environnement accueillant et authentique.
Qasti Pâtisserie libanaises est plus qu’une simple adresse gourmande, c'est une ode à la tradition libanaise, un lieu de partage et de découvertes qu'on vous invite à découvrir le temps d'un goûter ou de belles douceurs à partager en famille ou entre amis.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Dates et Horaires
À partir du 29 septembre 2023
Lieu
Qasti Pâtisserie Libanaire
212 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
www.alangeaam.fr
Plus d'informations
Ouvert tous les jours de 10h à 22h et jusqu'à 23 les vendredis et samedis
