C'est l'histoire d'une boulangerie aux accents dépaysants qui avait l'ambition de devenir un lieu de vie de quartier. Et c'est face au jardin de la Mairie de Montrouge que nous attend ce concept qui ramène le vent du sud en région parisienne. La Boulangerie Méditerranéenne nous régale à toute heure en nous proposant des produits concoctés avec passion que l'on peut savourer sur le pouce, emporter pour chez soit ou déguster sur place dans ce cocon chaleureux qui nous fait nous sentir comme à la maison. Car oui, ce spot n'a pas été pensé seulement comme un lieu de passage, mais comme un lieu de vie, une adresse de quartier où riverains et flâneurs peuvent se retrouver en terrasse comme à l'intérieur.
À la Boulangerie Méditerranéenne on retrouve bien sûr les classiques dont on ne pourrait se passer : du bon pain au levain, certains aux farines anciennes, des viennoiseries réalisées dans les règles de l'art, de la pâtisserie... mais pas seulement ! Car comme vous l'aurez probablement deviné, ce qui fait aussi la spécificité de cette boulangerie ce sont ses saveurs inspirées des quatre coins du bassin méditerranéen. Un croisement des cultures réunies dans la gourmandise au travers de créations évolutives que ce soit dans la partie salée ou sucrée.
Ce lieu imaginé par David Batty, ancien journaliste gastronomie et lifestyle, est ainsi une ode au bassin méditerranéen et à la convivialité. De la Provence à l'Italie en passant par le Maghreb et la cuisine levantine, on est au carrefour des saveurs ensoleillées revisitées astucieusement pour devenir des spécialités de l'adresse. Les quiches réalisées sur une base de pâte à croissant nous apportent ce croustillant qui nous fait fondre de plaisir.
On aura un coup de cœur pour la recette composée de tomates et harissa, ainsi que pour la pissaladière niçoise pleine de peps ainsi que pour la foccaccia moelleuse que l'on peut déguster telle quelle ou s'amuser à garnir à la maison. Pour un déjeuner sur le pouce, la Boulangerie Méditerranéenne s'est par ailleurs amusée à créer une ligne de sandwichs aux accents du sud, dont un sandwich sur une base de foccaccia, un autre concocté à partir de pain Hallah qui se savoure traditionnellement au moment de shabbat, ou encore un jambon-beurre revisité.
Côté sucré, les mordus de flans trouveront ici une version fortement vanillée avec une texture soyeuse qui devrait faire le bonheur des plus exigeants. On ne passe pas non plus à côté du Cruffin, un mariage entre le croissant et le muffin dont la garniture évolue selon les saisons : lors de notre passage ce fut un combo mangue menthe, une alliance de choc ! La babka est également de la partie avec notamment une version classique chocolat que l'on retrouvera tout au long de l'année et une recette éphémère, en l'occurence à la cannelle lors de notre passage.
Quant au flan, il s'agit d'une affaire sérieuse : ici, on le retrouve très vanillé comme en témoignent les nombreux grains qui apparaissent à la découpe, avec une texture soyeuse, un bon goût d'oeufs frais qui ne l'emporte pas sur le reste, et une recette relativement peu sucrée, mettant bien en valeur la vanille. Des gourmandises que l'on peut accompagner d'un bon café ou de boissons artisanales triées sur le volet.
En somme, la Boulangerie Méditerranéenne est de ces concepts pour lesquels, même sans être riverain, on se sent prêt à faire le trajet pour
Lieu
La Boulangerie Méditerranéenne - Montrouge
22 Rue Edgar Quinet
92120 Montrouge
Accès
Métro Mairie de Montrouge (ligne 4)
Site officiel
boulangerielbm.com
