Vannak lélegzetelállítóan szép párizsi éttermek, és a Mistinguett minden bizonnyal ezek közé tartozik. A több mint 140 éve a párizsi éjszakai élet és a zenés színházak templomának számító Casino de Paris első emeletén diszkréten elrejtett étterem, amely a múlt századforduló történelmi showgirljének tiszteletére kapta a nevét, a Roaring Twenties korabeli dekorációval büszkélkedhet.
A Le Perroquet nincs többé, éljen a Mistinguett! Az étterem megőrizte a fehér abroszos asztalokat, az elegánsan megrajzolt törzsvendégeket és az egykori sikkes brasserie csillogását. Így, hogy a lehető legjobban visszaadják az előző létesítményAnnées Folles hangulatát, és a lehető legközelebb kerüljenek az igazsághoz, az Atelier Ha építészpáros, Hugo Vince és Adèle Nourry elmerült az 1920-as évek fekete-fehér archívumaiban.
A tompa leopárdmintás szőnyegpadlótól a Kiss Mátyás művész által tervezett hullámzó aranyozott mennyezetig, nem megfeledkezve a visszafogott alkóvokról a piros padokkal, amelyek ideálisak a privát beszélgetésekhez, minden részletet gondosan átgondoltak. Mit is mondhatnánk a két pazar, tollas muránói üvegből készült csillárról, vagy Caroline Derveaux és Margaux Dehry színes munkáiról a mosdókban (hajrá!), egyfajta Nikidesaintphallesque Nana.
Az étterem központi eleme, a történelmi műemlékként nyilvántartott ólomüveg ablak apró részletekben is megcsodálható, miközben a bárpultnál ülünk egy koktéllal a kezünkben. A nagy klasszikusoktól kezdve a 20. század leghíresebb párizsi színpadon szereplő showgirlökről elnevezett egyedi kreációkig ezek az ötletes italok házi szirupokból, infúziókból és gyümölcslevekből készülnek - mint például a Zizi Jeanmaire (rozmaringgal kevert gin, körteszirup, Williams körtepálinka, citromlé, Prosecco; 14 €) vagy a Joséphine Baker (rum, gesztenyekrém, eszpresszó, keserű csokoládé, kakaópor; 14 €).
A jó ízlés paradicsomának étlapján a francia konyha nagy klasszikusai szerepelnek Etienne Daviau séf étlapján, aki a nagyoknál - Alain Senderens, Eric Fréchon a Le Bristolban - tanult, de egy kortárs csavarral. Ebédidőben 3 előétel, 5 főétel és 3 desszert közül lehet választani; este pedig további egy desszert és egy előétel közül lehet választani, amelyeket a 20:00 és a 22:30-as felszolgáláskor lehet felfedezni.
Látogatásunk estéjén : egy oeuf parfait (16€), borsóhab, foltos tőkehal, pisztráng ikra és aranyszínű krutonnal; egy makréla à la flamme (15€), félig teriyaki módon főzve, wasabi krémmel, céklával és zöld olajjal; quasi de veau en croűte panko-amandes (29 €), févettes, pommes grenailles, sariette és vadfokhagymás pesto; és filet de Saint-Pierre meunière (35 €), tagliatelle d'asperges vertes, mousserons au beurre savagnin és fregola sarda.
Amíg a desszertekre várunk - eper könnyű crème montée-vel, pisztáciával és breton mézeskaláccsal (12 €); csokoládé és mandula-mogyoró-praliné entremets (13 €), klasszikus, de mesteri -, egy pohár natúr borral a kezünkben hagyjuk magunkat elkápráztatni a varázsló bűvésztrükkjein. És hogy őszinték legyünk, még mindig nem jöttünk rá mindenre (!).
Hely
Mistinguett
16 Rue de Clichy
75009 Paris 9
Hivatalos oldal
mistinguett.paris
Foglalás
mistinguett.paris
