Terlahir dari perpaduan budaya yang berbeda, terutama Afrika, Prancis dan Karibia, hidangan Kreol dan Hindia Barat dapat dinikmati di banyak pulau, yang dipimpin oleh Guadeloupe, Martinik dan Réunion, tetapi juga di Haiti,Mauritius, dan bahkan sampai ke Louisiana. Kaya dan berlimpah, hidangan Kreol dan India Barat menonjol karena warnanya yang melimpah, kombinasi manis dan gurihnya, serta rasa pedasnya yang memanjakan lidah.
Di atas segalanya, masakan Kreol yang merupakan ekspresi dari sejarah, geografi, dan budaya Karibia, menyoroti bahan-bahan sederhana seperti nasi, kacang-kacangan, umbi-umbian, ikan, makanan laut, dan daging, dimasak perlahan dan sering kali direbus dengan saus pedas untuk memberikan rasa yang dalam.
Beberapa hidangan Creole yang paling terkenal termasuk gombo, jambalaya, rougail saucisse, cod accras, chicken colombo, poulet boucané, kari ayam atau babi, boudin créole, samosa dan cod chiquetaille. Hidangan pendampingnya biasanya berupa nasi dan sayuran seperti ubi kayu, ubi jalar, pisang raja, dan ubi jalar.
Sedangkan untuk makanan penutup Creole, sebagian besar dibuat dengan buah segar seperti mangga atau nanas, dan termasuk flan kelapa, kue ubi jalar, tatin tarte pisang dan pisang goreng. Dan tentu saja, minuman tradisional seperti ti-punch, jus jambu biji, dan bir lokal adalah suatu keharusan.
Restoran di Martinik, Guadeloupe, Reunion, Haiti dan Mauritius Ada banyak restoran India Barat di Paris untuk memanjakan lidah Anda dalam perjalanan kuliner. Jika Anda langsung menuju Pulau Reunion, Anda akan menemukan Kossaidi, Maloya, Papa Yoyo, Loyo, Caffé Créole, dan La Charrette Créole. Bagi pencinta cita rasa Guadeloupe, pergilah ke Gwada Café, Ti Case Créole, Corossol dan Banm Bokit.
Jika Anda suka mencicipi hidangan tradisionalHaiti, pergilah ke Paradis Tropical, tetapi jika Anda lebih tertarik denganMauritius dan keajaibannya, pergilah ke Mauritius, Mascareignes, Filaos, Dodo, dan Îleau Cerfs!
Oté, jajanan kaki lima klasik dari Pulau Reunion
Dalam suasana pop dengan warna merah, biru dan kuning yang pekat, Oté menyajikan versi jajanan kaki lima dari masakan klasik Reunion yang luar biasa. [Baca selengkapnya]
Picotte, tur bistronomi untuk menikmati hidangan khas daerah Prancis
Dari Provence ke utara Prancis, melalui Normandia dan Hindia Barat, Picotte menjanjikan tur bistronomi dari makanan khas Prancis. [Baca selengkapnya]
