パリのアール地区の中心にある3つのレストランで、テキサススタイルのスモークミートを提供しているメルトは、新しいコンセプトのデリカテッセン、デリ・バイ・メルトを発表しました。
ニューヨークでテキサススタイルのスモークミートの魅力に取りつかれた2人の友人、ジャンとポールは、テキサスで最高のピットマスターのもとで修行を積み、テキサスバーベキューを首都に輸入する必要性を確信した。ビンゴです！2016年にオベルカンフに最初の住所を構えた後、パリにある他の2つのメルトの店舗がオープンしたのは、バティニョールとカンブロンヌでした。
メルトは、有名な燻製肉をあきらめることなく、アメリカのストリートフードのもう一つの柱であるデリカテッセンと、それに付随するアシュケナージ・ユダヤ人の影響を受けた伝統的なレシピのすべてに取り組んでいるのです。マスタードを基調とした70年代のレトロな雰囲気の店内で、デリ・バイ・メルトは美しいスモークミートを使ったサンドイッチを提供します。
パストラミサンドイッチ、ザワークラウトサンドイッチ、プルドポークサンドイッチなど、これまでの定番メニューに加え、デリ・バイ・メルトでは新メニューを多数ご用意しています。
スモークした豚バラ肉と、野菜のピクルスとコリアンダーのおかげでバインミーに近い新鮮な風味を持つチャーシューベリー（12€）は、正直言って、もっとボリュームがあってもよかったと思う。
スモークローストビーフ、スパイシーなスモークイエローチキン、ベジタリアン向けのポートベローマッシュルームバンミスタイルは、クリーミーポテトサラダ、ハニーグレイズドコーンブレッド、ベーコン入りベイクドポテト、フライドケールのオリジナルサイド（4ユーロ）と共に全ての食欲を満たしてくれます。
