장 피에르 팀보 거리에는 점점 더 많은 새로운 주소가 들어서고 있으며, 이는 오버캄프 지구의 진정한 미식가 부흥의 신호입니다. 얼마 전에는 아라예를 즐길 수 있는 작은 이스라엘 노점인 Nour와 매콤한 국수 한 그릇을 나눠 먹을 수 있는 말라샹궈를 맛볼 수 있는 말라붐에 대해 소개해드렸죠.
이번에는 가까운 거리에 있는 멕시코로 이동하여 두 명의 셰프, 미네르바 카사스(Minerva Casas)와 마고 파렌크(Margot Farenc) 가 운영하는 화려한 작은 비스트로인 출리타(Chulita)로 향합니다. 이곳 메뉴의 여왕은 작은 방이나 토르티아 카운터에 앉은 수많은 남미 사람들을 감안할 때 최고 수준의 멕시코 전통 샌드위치인 토르타입니다.
전통적으로 텔레라라고 불리는 둥글고 부드러운 빵으로 만든 토르타는 식감을 위한 콩 퓌레와 신선함을 위한 과카몰리의 두 가지 필수 요소를 기반으로 합니다. 그리고 사인 베이커리의 오리지널 빵 롤도 있습니다. 출리타의 단품 메뉴에는 아치오테와 오렌지에 절인 돼지고기, 치킨 에스칼로페 등 최고급 라틴 고기를 사용한 5가지 토르타 (각 11유로)와 제철 채소를 곁들인 채식 토르타가 있습니다.
소고기 볼살과 혀를 6시간 동안 끓인 또르따 바바코아는 정말 멋진 발견이었어요. 올해 최고의 길거리 음식 중 하나인 이 음식은 입안에서 사르르 녹는 고소한 고기와 함께 푸짐한 샌드위치로 변신한 진짜 요리입니다. 조금 더 추가하고 싶으신가요? 다양한 소스와 할라피뇨를 추가해 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
토요일 점심시간에 출리타에서는 이미 인기 있는 브런치를 제공합니다. 토르타 또는 칠라킬레, 디저트, 아구아 프레스카, 커피가 24유로로 매우 저렴해요. 히비스커스 아구아 프레스카만큼 화려하지는 않지만 톡 쏘는 맛이 일품인타마린드 아구아 프레스카나 구아바, 망고, 파인애플이 들어간 멕시코식 탄산음료인 하리토스를 주문하는 것을 주저하지 마세요.
물론 약간의 추가 요금을 내면 프리졸레(검은콩, 토마토, 프로마쥬 프레이, 고수, 토르티야 칩으로 만든 퓌레), 파파스 알 에스카베체(기름, 식초, 풋고추에 절인 감자), 토토포스 콘 살사(토르티야 칩과 살사 베르데), 엘 파모소 과카몰리 등 브런치에 추가 메뉴를 더할 수 있습니다. 디저트로는 바삭하고 둘세 데 레체를 바른 홈메이드 미니 츄러스를 선택해 보세요. 손가락으로 핥아도 맛있어요!
저녁에는 아구아칠레(레몬과 풋고추 주스에 절인 새우), 페스카도 타코, 오늘의 고기나 야채로 채워진 푸른 옥수수 가루 퀘사디아와 같은 좀 더 세련된 요리로 길거리 음식의 모자를 바꿔쓰는 출리타가 있는데, 저희는 이곳을 정말 좋아하기 때문에 기꺼이 와서 먹어볼 것입니다!
위치
Chulita
41 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
요금
Torta : €11
Brunch : €24
공식 사이트
holachulita.com
