폴리-메리쿠르 지구에 위치한 감각적인 레스토랑, 르 리고동(Le Rigodon)

기후 변화의 시대에 미식의미래와 완벽하게 어울리는 레스토랑이 여기 있습니다. 르 리고동에서 선보이는 프랑스 요리는 단순하고 제철에 맞춰 만들어지며, 무엇보다도 짧은 유통 경로를 거친 농산물을 사용하여 잘 만들어집니다.

이 새로운 레스토랑의 배후에는 노르망디 출신으로 호텔 금융업계를 떠나 어린 시절의 첫사랑인 농사와 가축 사육으로 돌아가기 위해 아버지와 함께 페이 도쥬에서 농장 투어를 했던 경험을 물려받은 꼼 주세(Côme Jousset)가 있습니다.

따라서 젊은 주인은 동물 복지, 제품을 공급하는 소규모 독립 생산자의 공정한 보상, 이 첫 번째 레스토랑의 탄소 발자국 또는 유기농 라벨 등 모든 예방 조치를 취하여 Le Rigodon을 열었습니다.

점심 메뉴는 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트 19유로, 풀 메뉴 25유로 등 경쟁력 있는 가격대로 구성되어 있어, 부담 없이 좋은 음식을 먹을 수 있다는 것을 증명하고 있습니다. 그리고 매우 짧고 수시로 바뀌는 메뉴와 제철에 생산자로부터 직접 공급받는 식재료 덕분에 Côme Jousset은 비용을 낮출 수 있었습니다.

점심 메뉴는 캘리포니아 출신 지나 맥린톡 셰프가 매일 채식주의자를 위한 메뉴 2가지, 메인 코스 2가지, 디저트 2가지로 구성하지만 지루하지 않습니다. 편안한 버섯과 부추 국물, 펜넬, 사과, 딜 샐러드, 소고기 라자냐, 양송이버섯과 밤을 곁들인 칼라마라타 파스타, 휘핑 요거트와 카다몬 대추 디저트 등이 준비되어 있습니다. 소박한 행복.

요리에 소박함이 있다면 화려한 쿠션과 오래된 그림이 있는 나무 벤치가 있는 약간 소박한 장식도 마찬가지입니다. 이곳에서는 꼼 주셋이 엄선한 25가지 와인 중 천연, 유기농 또는 바이오 다이내믹 와인 한 잔을 들고 경쾌한 건배를 즐길 수 있습니다.

일요일 오전 11시 30분부터 오후 4시까지는 따뜻한 음료, 신선한 과일 주스, 페이스트리, 노르망디 요리를 선택할 수 있는 농가 브런치 (€29)가 르 리고동에서 제공되죠. 날씨가 좋은 주중에는 테이크아웃 샌드위치나 샐러드 옵션도 준비되어 있어 이동 중에 피크닉을 즐기기에 이상적입니다.

채식주의자든 육식주의자든, Côme Jousset과 지나 맥린톡이 만드는 샌드위치는 레스토랑 자체와 마찬가지로 믿을 수 없을 정도로 단순하고 엄선된 농장 농산물로 만든 홈메이드 샌드위치입니다. 매일 3가지 샌드위치와 대형 샐러드가 제공됩니다.

• 읽어볼 내용
• 파리 최고의 채식 레스토랑
• 파리의 건강하고 유기농적인 레스토랑, 최고의 주소
• 파리의 로카보어 레스토랑, 현지 음식을 맛볼 수 있는 최고의 주소

장인이 만든 화이트 햄과 24개월산 콩테 치즈가 들어간 넉넉한 크기의 샌드위치는 꿀과 간장 버터, 새콤달콤한 건포도 소스로 섬세하게 맛을 낸 것이 특징입니다. 엘더플라워를 넣은 사과 주스, 무화과 잎 콤부차, 노르망디에서 양조한 맥주 등 원하는 음료와 퐁당 쿠키를 곁들여 먹으면 더할 나위 없이 좋은 간식입니다. 작은 동네 간식!