Bistronominės sintezės virtuvės mėgėjams SHIRO restoranas, kuriame patiekiami itin grafiški ir įmantrūs patiekalai, perkels jus iš Paryžiaus į Tokiją.
Ryo Miyazaki virtuvės šefas Ryo Miyazaki kuria išradingą virtuvę par excellence, papildydamas ją japoniškais akcentais ir naudodamas ingredientus, prieskonius bei paruošimo būdus tiesiai iš Japonijos.
Erdvus, elegantiškas dviejų lygių valgomasis
Ilgame valgomajame įrengtas didelis prekystalis, prie kurio galite prisėsti ir mėgautis šefo virtuvės patiekalais, tiesiogiai matydami priešais jus gaminančią komandą. Stalai kambaryje išdėstyti dideliais atstumais, todėl puikiai tinka ramiems verslo pietums ar intymiam romantiškam vakarui dviese.
Įspūdingomis medinėmis konstrukcijomis puošti laiptai veda į viršų, į privačią salę, kurioje galite rengti privačius renginius.
Kuklus ir talentingas japonų virėjas
Virtuvės šefas Ryo Miyazaki kiekvieną mėnesį sudaro naują meniu, kuriame visada spalvingai pateikti ir kruopščiai paruošti kūriniai. Rafinuota virtuvė su gerai apgalvotais deriniais. Jam garbės reikalas dirbti su sezoniniais produktais, išsaugant jų originalumą.
Bistronominė prancūzų-japonų virtuvė BENTO kiekvieną darbo dieną pietų metu
Geriausias SHIRO patiekalas - tai jų garsusis BENTO pietų metu (savaitės eigoje), kurio metu galima paragauti 9 šefo sukurtų sezoninių patiekalų. Siūlomas karštų ir šaltų mažų lėkščių pasirinkimas bei desertas.
. 35 EUR kaina - puiki proga atrasti SHIRO.
OMAKASE, šefo "Carte Blanche" degustacinis meniu!
Vakarienei nedvejodami rinkitės OMAKASE meniu, kurį sudaro 4, 5 arba 7 etapai.
Tikra skonio kelionė per amuse bouche, užkandžius, pagrindinius patiekalus ir desertą.
Jums patiks žemos temperatūros jūros velnias su žirnelių kremu ir yuzu prieskoniais arba lašišos šukučių tartaras su lašišų ikrais ir špinatų mocarelos kremu.
Toks pat gražus, kaip ir geras, yra foie gras terinas su braškių pudra, obuolių coulis, meduoliais ir medumi, neįtikėtinas foie gras ir braškių derinys, kuris yra atradimas. Mėsos mėgėjus pakerės Wagyu filė su portveino padažu ir romanesco kopūstais bei burokėliais.
Pajūryje patiks jūros ešerio filė vermuto padaže su daugybe sezoninių daržovių (žalieji šparagai, pievagrybiai, cukinijos, morkos ir špinatų ūgliai).
Šefas taip pat mėgsta gaminti omarus, kurie nuolat įtraukiami į 7 pakopų OMAKASE meniu, o jo šio prašmatnaus vėžiagyvio versija su biskvitu ir parmezano espuma yra puiki.
Kalbant apie desertus, visada laikomasi nuoseklumo: japonai moka sukurti tokius vizualius, gurmaniškus ir ne per saldžius kūrinius, kaip naminis braškių mochi, kuris yra absoliučiai beprotiškas, arba Karibų kakavos serpantinas su bazilikų kvenele, aviečių marmeladu ir juodojo šokolado trupiniais...
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. lapkričio 21 d.
Vieta
Shiro
168 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Kainos
Menu Midi Semaine BENTO de Shiro : €35
Menu Omakasé 4 Étapes : €79
Menu Omakasé 5 Étapes : €98
Menu Omakasé 7 Étapes : €128
Oficiali svetainė
www.restaurantshiro.fr
Instagram puslapis
@shiro.paris
Rezervacijos
www.restaurantshiro.fr
01 56 81 91 62
