Braisenville, ko 2011. gadā zem Boulevard de Rochechouart bulvāra atklāja elegantais Philippe Baranes, ir nogājis garu ceļu. Šis restorāns bija viens no pirmajiem, kas vakariņās piedāvāja mazus koplietošanas šķīvjus, kas tagad ir kļuvis par normu lielākajā daļā jauno Parīzes restorānu .
Pusdienu laikā ēdienkarte ir tradicionālāka, un tās cenas ir, maigi izsakoties, pieņemamas - 20 eiro priekšēdiens/galvenais ēdiens vai pamatēdiens/desserts, 24 eiro priekšēdiens/galvenais ēdiens/desserts, 39 eiro 5 ēdienu ēdienkarte. Ikdienā mainīgā ēdienkarte nozīmē, ka jums nekad nebūs garlaicīgi, un jūs varat apmeklēt restorānu divas reizes nedēļā, neriskējot redzēt vienus un tos pašus ēdienus - liels pluss vietējiem darbiniekiem.
Uz šķīvja iedvesmas avotu ir daudz, un tās sniedzas no Itālijas ar ļoti neķītriem ceptiem grafiti baklažāniem, kas mērcēti grieķu jogurtā ar piparmētrām, līdz pat Argentīnai un ļoti maigai liellopa gaļas ongelei ar chimichurri garšvielām, vienmēr ar bistronomisku mērci. Ēdienkartē ir arī tādi obligāti izmēģināmi šā žanra ēdieni kā laša gravlakss ar arbūzu un avokado, kā arī franču virtuves klasika, kas ir ļoti labi izpildīta, piemēram, šis mājputnu gaļas balotīns ar aprikožu mērci.
Restorāna izteiksmīgais nosaukums uzsver, ka restorāns specializējas arī uz koka apdedzinātas gaļas ēdienos, kurus var dalīt ar citiem viesiem, piemēram, 1 kg smago Skotijas Angus liellopa ribiņu (68 €).
Deserti ir līdzvērtīgi pārējiem, labi pagatavoti un absolūti garšīgi: no vienas puses, grauzdēti persiki, tonka putukrējums un rikotas saldējums, no otras puses, satriecošs šokolādes ganache un mīlzāļu krēms, kas ir burvīga kombinācija. Pēc tam vēl malks mājās gatavotas limonādes (5 eiro), un mēs dodamies jauniem piedzīvojumiem uz terases.
Braisenville attaisno savu reputāciju kāpieejama un draudzīga vieta, kur pa ēst!
Izvietot
Braisenville
36 Rue Condorcet
75009 Paris 9
Cenas
Entrée et dessert, au déjeuner : €7
Plat, au déjeuner : €16
Oficiāla vietne
www.braisenville.com
