Hvis du liker verdenskjøkken og retter som pirrer smaksløkene og ganen, bør du oppdage en av de mest smakfulle og livlige adressene i Les Halles-distriktet: den libanesiske restauranten Eats Thyme, som ledes av den livlige kokken Carla Rebeiz .
Bare et steinkast fra Jardin du Palais Royal støver kokken av det levantinske kjøkkenet og viser frem urter, krydder og det aller beste fra libanesisk gastronomi, med akkurat den rette vrien og moderniteten. Inne, på en koselig benk eller på den lille, rolige terrassen når været tillater det, kan du oppdage hva Eats Thyme har å by på!
På à la carte-menyen finner du et bredt utvalg av libanesiske spesialiteter som får munnen til å renne over. En av husets " must-tries " er houmousflokken, en ny måte å oppdage eller gjenoppdage denne bærebjelken i det libanesiske kjøkkenet på: Grønn hummus med ruccola (€7), rød hummus med paprika (€7), gul hummus med gurkemeie (€7), rosa hummus med rødbeter og feta (€7; en av våre favoritter) eller svart hum mus med svart sesam (€8) for de mer eventyrlystne - det er en veritabel regnbue som tar form på bordet.
Ved siden av de kulinariske favorittene labné (€8), baba ghannouj (€8), libanesisk tabbouleh (€8), stekt blomkål (€8) og grillet halloumi (€10), som alle serveres i store porsjoner, plukker vi ut retter som vi deler med gjestene våre og følger eierens anbefalinger til punkt og prikke. Godt valg! Vi prøver en av de begrensede rettene som bare er tilgjengelig i noen få uker, en kald rett medsmeltende aubergine (€ 10), miso for et snev av umami og tahinyoghurt, som glir rett inn.
En annen stor oppdagelse er soujouk og ost (13 euro), en lett krydret biffpølse med ost og sylteagurk, presentert i mann'oushe-brødmakis, hjemmelagde økologiske libanesiske hvetekaker bakt på stedet. Vi rekker så vidt å skåle med en forfriskende, hjemmelaget limonade (€5) tilsatt appelsinblomst, før desserten kommer til bordet så snart vi har bestilt den: en mouhalabie (€6), den berømte libanesiske pistasj- og appelsinblomstkaken som skjelver til perfeksjon.
Eats Thyme er åpent hele dagen i ukedagene, men også i helgene for en levantinsk brunsj (€ 28/30) som garantert vil falle i smak, og tilbyr også dagligvareprodukter fra små produsenter og håndverkere: zaatar, granateplemelasse, eddiker og timianinfusjoner, klare til å bli en del av hyllene på kjøkkenet ditt!
Dette erstedet du bør gå for å få litt avveksling og komme deg gjennom vinteren som nærmer seg med stormskritt.
Plass
Spiser timian
44 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Offisiell side
eatsthyme.com