Aux Crus de Bourgogne, som har vært i samme families eie i fire generasjoner, er nylig overtatt av et søskenpar og har fått nytt liv. Interiøret er totalrenovert, men sjarmen fra den autentiske disken, speilene, trepanelveggene og butikkfronten mot en rolig liten gate i bydelen Montorgueil er bevart.
Ved lunsjtid på hverdager kan du nyte en meny til 20 euro på den store terrassen. Ellers kan du velge noen av den franske gastronomiens store klassikere fra den splitter nye sommermenyen. Snegler, egg majones, froskelår, oksetartar, onglet à l'échalote, torsk med beurre blanc, hjemmelaget potetmos... Tradisjonell fransk mat i all sin prakt, noe som umiddelbart rettferdiggjør hvorfor denne adressen varAndré Malraux ' landemerke i sin tid.
I solskinnet denne dagen faller vi for dagens forrett, sjenerøse mimosaegg (€ 8). Det er en god appetittvekker før hovedretten, som vi ikke kan motstå, den utmerkede søtungen meunière (€ 39), som serveres i reneste tradisjon og heves foran deg av kelneren. Til dessert velger vi husets store klassiker, etter gode råd fra innehaverne: Grand Marnier-souffléen (€ 14), veldig sjenerøs med Grand Marnier og lett som en sky. Lykken i enden av en skje.
I september tilbyr Aux Crus de Bourgogne et utvalg av salte suffléer (Comté-ost, trøfler) og søte suffléer (karamell, sesongens røde frukter) for de som liker disse luftige godbitene. Om noen måneder åpner restauranten også private salonger i andre etasje, der venner og familie kan nyte tradisjonelle retter i autentiske omgivelser.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.
Plass
Aux Crus de Bourgogne
3, rue Bachaumont
75002 Paris 2
Offisiell side
www.auxcrusdebourgogne.com
