Restauranten Fantaisie, som fikk navnet Golden Poppy i ett år takket være Dominique Crenns kortvarige opphold, fornyer seg nå med en meny som på en dyktig måte blander fransk og internasjonal innflytelse, og som kan nytes under et lysende glasstak eller utendørs på terrassen hvis været tillater det.
Vi skal til hovedstadens 9. arrondissement, nærmere bestemt til Hôtel de La Fantaisie. Hôtel La Fantaisie er designet av svensken Martin Brudnizki, og er Leimotiv-gruppens nyetablering i Paris, som åpnet i fjor. Med sine 73 rom og suiter og spaet Holidaymie tilbyr La Fantaisie "et konsept som er sentrert rundt planter ".
Vi er på vei for å oppdage den nye menyen, rik på sesongens smaker. Kjøkkenet er en veritabel smeltedigel av innflytelser, der franske retter og internasjonal mat gnisser med hverandre i en avslappet og festlig atmosfære. Fra midt på dagen og utover blir restauranten levende av samtalene mellom de lokale stamgjestene, mens stemningen om kvelden blir enda bedre med et eklektisk og elegant klientell, men alltid uten pretensiøsitet.
På tallerkenen holdes løftet fra den redesignede menyen, med retter som er friske og overraskende. Kongekrabbesalaten med løvstikkemajones og gambero rosso tartar er en fryd, en eksplosjon av friskhet som er en fryd å nyte. Sjømatelskere vil glede seg over carpaccioen av rød tunfisk eller crudo variés servert på is, kreasjoner som tar opp igjen klassikere med en dristig vri.
Menyen bød på retter man kunne dele, som hel havabbor fra Middelhavet tilberedt på en seng av fennikel, eller Tonkatsu svinekotelett, sjenerøse retter som passet perfekt for to personer. Vi setter pris på oppmerksomheten som er lagt på tilbehøret, med alternativer som spinatskudd med parmesan, broccoletti a la flamme eller de klassiske gourmetpommes fritesene. Den dampede lyrfisken med hjertemusling og perlesaft, på en seng av spinat, er en ekte vinner.
Dessertene avrunder måltidet på en fin, frisk og deilig måte. Under vårt besøk lot vi oss friste av den ikke-så-klassiske rispuddingen med sitron og karamell, og av den vakre jordbærdesserten med krem. Denne menyen er en invitasjon til å reise, samtidig som den er forankret i et sesongbasert, moderne kjøkken.
Den nye menyen på La Fantaisie, med fransk og internasjonal inspirasjon, er en fantastisk oppdagelse for dem som ønsker å unnslippe for et måltid i en like elegant som avslappet atmosfære.
La Fantaisie, hotell, takbar, restaurant, terrasse og SPA
La Fantaisie, juvelen i hjertet av Paris' 9. arrondissement, skjuler noen fantastiske overraskelser. Hotellet, som er resultatet av et samarbeid mellom Leitmotiv-gruppen og den talentfulle kokken Dominique Crenn, innbyr til en avslappende gourmetopplevelse i Rue Cadet. Den grønne uteplassen og den blomsterfylte takterrassen er bare noen av oppdagelsene du kan gjøre. [Les mer]
Datoer og timeplaner
Fra 8. oktober 2024
Plass
Gylden valmue
24 Rue Cadet
75009 Paris 9
Reservasjoner
fr.lafantaisie.com
Mer informasjon
Åpning annonsert til våren 2023
La Fantaisie, hotell, takbar, restaurant, terrasse og SPA
