Fem og et halvt år etter at hun åpnet sin første restaurant, etsi le bistro, der hun viste frem det greske kjøkkenet i all sin gastronomiske prakt, er kokken Mikaela Liaroutsos tilbake med en ny adresse, denne gangen med fokus på kykladisk gatemat: etsi l'ouzeri.
700 meter skiller det første bordet fra denne greske tavernaen av et nytt slag, der de beste råvarene kommer til uttrykk i rå form eller gjennom enkle, tradisjonelle oppskrifter som alltid er autentiske. Innenfor tar de blå bankettene, den lange betongdisken og de synlige steinveggene deg med på en reise til kysten av Egeerhavet.
Denvennlige atmosfæren inviterer deg til å dele et utvalg mezzes: en sjenerøs blekksprutsalat med friske urter, en gresk salat med tomater, paprika og feta (€ 9), stekt saganaki, en sjenerøs tallerken med stekt blekksprut (€ 9), oreganofritter, spanakopitakia... Smaksløkene dine kommer til å reise.
Til disse utvalgte mezzesene velger vi en gresk vin, et fatøl servert i en kanne for hele bordet, et glass ouzo fra restaurantens fine utvalg eller en signaturcocktail laget avgresk brennevin, som Live your greek myth cocktail (masticha, retsina, otto athens vermouth; €10) eller Negroni etsi cocktail (votanikon gin, otto athens vermouth; €10).
Til hovedrett har den fransk-greske kokken valgt å ta opp igjen den tradisjonelle souvlakien med sin merida, et grillet pitabrød som fungerer som et mykt underlag for kjøtt som marineres i flere timer og deretter stekes på spidd. På menyen den dagen vi var innom, sto en merida med to flotte spyd med smeltende kylling (€16), en vegetarisk merida (€16) med masse cherrytomater og stekt sopp, og til slutt en loukaniko merida (€14) med biter av godt grillet svinepølse.
En herlig oppdagelse!
Plass
étsi l'ouzeri
41 Rue du Ruisseau
75018 Paris 18
Priser
Mezzes : €6 - €9
Merida : €14
Offisiell side
www.etsi-paris.fr