Det finnes noen fantastisk vakre restauranter i Paris, og Mistinguett er absolutt en av dem. Restauranten ligger diskret gjemt i første etasje i Casino de Paris, som har vært et tempel for varieté og parisisk natteliv i over 140 år. Restauranten, som er oppkalt etter den historiske showjenta fra forrige århundreskifte, kan skilte med en helt spesiell innredning fra det brølende tjuetallet.
Le Perroquet finnes ikke lenger, lenge leve Mistinguett! Restauranten har beholdt de hvitdukede bordene, de velkledde stamgjestene og smaken for glamour fra det tidligere elegante brasseriet. For å gjenskapeAnnées Folles-atmosfæren i det tidligere etablissementet og komme så nær sannheten som mulig, har arkitektduoen Hugo Vince og Adèle Nourry fra Atelier Ha fordypet seg i de svart-hvite arkivene fra 1920-tallet.
Hver eneste detalj er nøye gjennomtenkt, fra det dempede teppegulvet med leopardmønster til det bølgende forgylte taket designet av kunstneren Matthias Kiss, for ikke å glemme de dempede alkovene med røde benker som er ideelle for private samtaler. Hva skal vi si om de to overdådige lysekronene med fjærbesatt Murano-glass, eller de fargerike arbeid ene til Caroline Derveaux og Margaux Dehry på toalettene (prøv det!), en slags Nikidesaintphallesque Nana.
Restaurantens midtpunkt, det fredede glassmalerivinduet, kan beundres i minste detalj mens du sitter i baren med en cocktail i hånden. Fra de store klassikerne til unike kreasjoner oppkalt etter noen av de mest berømte showjentene som har stått på den parisiske scenen i det 20. århundret, er disse smarte drinkene laget av hjemmelagde siruper, infusjoner og juicer - som Zizi Jeanmaire (rosmarin-infusert gin, pæresirup, Williams pærebrandy, sitronsaft, Prosecco; € 14) eller Joséphine Baker (rom, kastanjekrem, espresso, bitter sjokolade, kakaopulver; € 14).
På menyen i denne oasen for god smak står de store klassikerne fra det franske kjøkkenet til kokken Etienne Daviau, som er utdannet hos de store - Alain Senderens, Eric Fréchon på Le Bristol - men med en moderne vri. Ved lunsjtid kan man velge mellom 3 forretter, 5 hovedretter og 3 desserter; om kvelden kan man velge mellom ytterligere en dessert og en forrett som serveres ved 20.00- og 22.30-servicen.
På kvelden for vårt besøk : en oeuf parfait (16 €), ertemousse, hyse, ørretrogn og gylne krutonger; en makrell à la flamme (15 €) halvkokt teriyaki, wasabikrem, rødbeter og grønn olje; quasi de veau en croûte panko-amandes (29 €), févettes, pommes grenailles, sariette og ramsløkpesto; og filet de Saint-Pierre meunière (35 €), tagliatelle d'asperges vertes, mousserons au beurre savagnin og fregola sarda.
Mens vi venter på dessertene - jordbær med lett crème montée, pistasjnøtter og bretonsk shortbread (€12); en klassisk, men mesterlig entremets med sjokolade og mandel-hasselnøttpraliné (€13) - lar vi oss forbløffe av tryllekunstnerens magiske triks med et glass naturvin i hånden. Og for å være ærlig har vi fortsatt ikke skjønt alt (!).
Plass
Mistinguett
16 Rue de Clichy
75009 Paris 9
Offisiell side
mistinguett.paris
Reservasjoner
mistinguett.paris
