Pink Koï Paris to nazwa nowej restauracji w sercu Paryża, która została otwarta w dzielnicy Halles, naprzeciwko Bourse de Commerce - Fondation Pinault i idealnie przylega do słynnej restauracji Au Pied de cochon. Udajmy się więc na 8 rue Coquillière w 1. dzielnicy , aby odkryć to modne nowe miejsce.
Po przybyciu na miejsce znajdziesz ładny taras, który powinien dobrze działać przy dobrej pogodzie. Dzięki wąskiej fasadzie nigdy nie zgadłbyś, że w środku znajduje się ogromna restauracja o powierzchni 800 m2 z co najmniej 5 różnie urządzonymi strefami. Dzięki różnym obszarom, od lad, baru i kuchni po bardziej kameralne zakątki i duże pokoje, które mogą pomieścić duże stoły dla rodzin i dużych grup, restauracja ma coś dla każdego.
Budowa restauracji zajęła 2 lata. Trzeba przyznać, że spot zawiera całkiem sporo technologii. Jeśli podoba Ci się koncepcja wciągającej restauracji, pokochasz nową Pink Koï Paris, która ma na celu ustawienie poprzeczki wysoko i przetrwanie próby czasu.
Po wejściu do restauracji wszystko jest pod wrażeniem: interaktywne projekcje na podłodze, dzięki którym można chodzić po piasku lub wśród ryb, schody, które zapalają się, gdy schodzisz do toalet, animowane kolumny i sufity, w 100% japońskie dekoracje i meble. Nasze oczy błyszczą. Powiedziano nam, że obszary, które można uczynić prywatnymi, mogą być nawet animowane w zależności od potrzeb klientów (wyobraź sobie na przykład pokazy wybiegów wyświetlane na kolumnach podczas tygodnia mody ).
Kuchnia jest otwarta dla wszystkich. Można zobaczyć kucharzy zajętych robieniem sushi lub gotowaniem słynnej japońskiej Robaty. Trzeba przyznać, że Pink Koï Paris, pod kierownictwem szefa kuchni Zuo, zdecydowało się zaprezentować tę metodę gotowania. Zainspirowany starożytną japońską techniką gotowania, Robata to otwarty grill opalany węglem z różnymi poziomami gotowania i różnymi akcesoriami do gotowania wszystkich rodzajów żywności.
Mogliśmy spróbować swoich sił w gotowaniu iberyjskiej wieprzowiny podawanej w gua bao i całej makreli z Norwegii, co było wspaniałym odkryciem.
Menu obejmuje japońską kuchnię fusion z szeregiem międzynarodowych inspiracji, a także kilka wyjątkowych i oryginalnych kreacji, takich jak pyszne KakiKajitsu (ostrygi w japońskiej galaretce octowej podawane z granitą z czerwonego octu owocowego) lub zaskakujące Tori Teriyaki (filet z kurczaka marynowany w tuszu z kałamarnicy, sosie maślanym teriyaki i domowych puree ziemniaczanym). Podobno 85% składników pochodzi z Japonii.
Hamashi yuzu Kosjo (carpaccio z żółtego ogona z czarną oliwą truflową i pikantnym yuzu), Dobin Mushi i jego pyszny bulion dashi z białą rybą i shiitake lub grillowane bakłażany z miso są kuszące, nie zapominając o doskonałym Suzuki Passhonfurutsu z surowego okonia morskiego marynowanego w marakui.
Szczególnie podoba nam się sushi wagyu, które przechodzi całą ceremonię przygotowania, zanim rozpłynie się w ustach. Ziarna ryżu wyróżniają się tak, jak powinny, trzeba powiedzieć, że dom używa specjalnego ryżu, importowanego z miasta Fukiu Ken, gotowanego w japońskiej wodzie górskiej, która jest łagodniejsza niż w naszym kraju. Obecnie są jedynymi w Europie, którzy stosują tę technikę, co pozwala im zachować oryginalny smak. Uwielbiamy również pikantny tatar wołowy z 10 składnikami.
Fani surowych ryb nie będą chcieli przegapić talerza Ozara z rolkami, sashimi i sushi (42 kawałki), idealnego dla 3 smakoszy lub dwóch bon vivantów. Jest to również świetna opcja dla grup, które chcą podzielić się wszystkim po trochu.
Deser również nie jest zły, z talerzem Pink Koï z egzotycznymi owocami, sorbetami, sernikiem yuzu i czekoladowym fondantem. W lokalu serwowane są również wspaniałe koktajle i drinki.
Restauracja oferuje niedrogie menu w porze lunchu, od 20 € za przystawkę + danie główne lub danie główne + deser do 25 € za przystawkę + danie główne + deser. Polecamy to miejsce wieczorem, kiedy ożywają efekty świetlne i tętniąca życiem atmosfera. Restauracja również stara się być świąteczna i obecnie oferuje wieczory z setami DJ-skimi w każdą sobotę (a wkrótce od czwartku do soboty). Wszystkie ceny à la carte i menu można znaleźć w albumie ze zdjęciami.
Krótko mówiąc, jeśli szukasz dobrej japońskiej restauracji, która jest równie piękna, co dobra, z żywą atmosferą wieczorem, jest to adres, na który warto zwrócić uwagę. Udaj się do Pink Koï Paris! Restauracja jest otwarta codziennie z wyjątkiem niedziel.
.
Daty i harmonogramy
Z 9 styczeń 2025 Na 30 grudzień 2028
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Rezerwacje
bookings.zenchef.com
01 42 33 67 93
