Trophées Fou de Pâtisserie 2023 zostały przyznane w poniedziałek 4 grudnia w Théâtre de la Madeleine. Odkryj tegoroczny konkurs, który podkreśla wyjątkową pracę utalentowanych cukierników i rzemieślników. Zwycięzcy otrzymali 12 nagród i trofeum honorowe!
Trophées Fou de Pâtisserie powróciły na trzecią edycję w poniedziałek 4 grudnia 2023 roku. Znany wszystkim miłośnikom słodyczy i cieszący się ogromną popularnością w sieciach społecznościowych, ten w 100% słodki magazyn wykorzystał również ten uroczysty wieczór w Théâtre de la Madeleine (oczywiście!), aby uczcić swoje 10-lecie.
Aby wybrać najlepsze tegoroczne cukiernie, Julie Mathieu i Muriel Tallandier, dwie założycielki Fou de Pâtisserie, wezwały jury składające się z 12 czołowych postaci ze świata gastronomii - szefów kuchni, dziennikarzy i innych wpływowych osób ze świata cukiernictwa - którzy musieli wystawić swoje widelce na próbę, degustując 48 kreacji, aby wybrać zwycięzców tej edycji 2023.
Oto członkowie jury:
- Alessandra Montagne (szef kuchni w restauracji Nosso w Paryżu)
- Georgiana Viou (szef kuchni w restauracji Rouge w Nimes)
- Pascal Barbot (szef kuchni w restauracji Astrance w Paryżu)
- Christian Le Squer (szef kuchni w restauracji Le Cinq w Paryżu)
- Christophe Felder (szef kuchni cukierni)
- Romain Meder (szef kuchni restauracji Les Chemins)
- Pierre Sang (szef kuchni restauracji Pierre Sang w Paryżu)
- Virginie Godard (założycielka Food Market)
- François Régis Gaudry (dziennikarz i krytyk kulinarny)
- Robin Panfili (dziennikarz kulinarny)
- Charlotte Langrand (dziennikarka kulinarna)
- Léo Pajon (dziennikarz kulinarny)
W sumie przyznano nie mniej niż 12 trofeów za najlepsze kreacje cukiernicze, czekoladowe i lodowe roku. Uhonorowano również nowe pokolenie kreatywnych cukierników, zapewniając powiew świeżości. W edycji 2023 przyznano również honorowe trofeum Pierre'owi Hermé za całą jego karierę w świecie cukiernictwa.
Odkryj listę zwycięzców Trophées Fou de Pâtisseries 2023:
- Création Boulangère: Maëva Manchon i Charles Ye, Union Pâtisserie, z bombą jabłkową
- Gâteau de Voyage: Julien Merceron, Esthète, z Couronne Lorraine
- Chocolate Creation: Aurélien Rivoire, Alléno & Rivoire, z tabliczką "Terroirs de France" Saint-Emilion
- Pâtisserie Chocolat: Clément Yang, Le Bon Pâtisserie, z ciastem Sésame-Chocolat Noir
- Fruity Patisserie: Léandre Vivier, Le Burgundy Paris, z tartą cytrynowo-zieloną Shiso
- Création Glacée: Yuki Hayato, Pâtisserie Rayonnance, z lodami Hojicha
- Odpowiedzialna cukiernia: Claire Damon za jej zaangażowane podejście
- Logroku: Julien Alvarez, Maison Ladurée, z niebieskim logiem orzechowo-waniliowym
- Kłodapałacowa: Jean-Julien Freydt, La Halle aux Grains, z kłodą gryczano-orzechową z Lot-et-Garonne (również nasz faworyt!).
- Nagroda publiczności: Aurélien Cohen, Aurélien Cohen Pâtisserie et Chocolaterie, z ciasteczkiem Cara'huète.
- Objawienie: Léandre Vivier, Le Burgundy Paris, z tartą czekoladowo-whisky
- Madeleine Jury: Anne Coruble, The Peninsula Paris, z waniliowym Saint-Honoré
- Trophée d'honneur de la création: Pierre Hermé za całokształt pracy.
Gratulujemy zwycięzcom i wszystkim nominowanym w tej diabelnie pysznej edycji!
