Trophées Fou de Pâtisserie zostały przyznane w poniedziałek 9 grudnia w Théâtre de la Madeleine. Odkryj rocznik 2024, który podkreśla wyjątkową pracę utalentowanych cukierników i rzemieślników. Zwycięzcy otrzymali 12 nagród i trofeum honorowe!
Trophées Fou de Pâtisserie powróciły na 4. edycję w poniedziałek 9 grudnia 2024 roku. Znany wszystkim miłośnikom słodyczy i mający ogromną rzeszę fanów na portalach społecznościowych, ten w 100% słodki magazyn wykorzystał ten uroczysty wieczór w Théâtre de la Madeleine (oczywiście!), aby uczcić to, co najlepsze w paryskim, Ile-de-France i francuskim cukiernictwie.
Aby wybrać najlepsze tegoroczne cukiernie, Julie Mathieu i Muriel Tallandier, dwie założycielki Fou de Pâtisserie, wezwały jury składające się z 13 czołowych postaci ze świata gastronomii - szefów kuchni, dziennikarzy i innych wpływowych osób ze świata cukiernictwa - którzy musieli wystawić swoje widelce na próbę, degustując 48 kreacji, aby wybrać zwycięzców tej edycji 2024.
Oto członkowie jury:
- Jérôme Banctel, szef kuchni w La Réserve
- Manon Fleury, szef kuchni w Datil
- Michel Bras
- Pierre Hermé
- Eugénie Béziat, szef kuchni w L'Espadon, Ritz Paris
- Sébastien Bras, szef kuchni w Le Suquet, La Halle aux Grains i Café Bras
- Beatriz Gonzalez, szef kuchni Neva Cuisine, Coretta i Taco Mesa
- Mercotte
- Édouard Braud, META
- Loïc Ballet, dziennikarz
- Mina Soundiram, dziennikarka
- Victor Habchy, dziennikarz
- Manon Chollot, dziennikarka i redaktorka kulinarna w Sortir à Paris (!)
W sumie przyznano nie mniej niż 13 trofeów za najlepsze kreacje cukiernicze, czekoladowe i lodowe roku. Uhonorowano również nowe pokolenie kreatywnych cukierników, zapewniając powiew świeżości. W edycji 2024 przyznano również honorowe trofeum Christophe'owi Adamowi za całą jego karierę w świecie cukiernictwa.
Odkryj listę zwycięzców Trophées Fou de Pâtisseries 2024:
- Kreacja piekarnicza: Gauthier Denis, L'Oustau de Baumanière (Les Baux-de-Provence), z Baux Citron.
- Gâteau de Voyage: Christophe Louie, z czekoladą panettone gianduja
- Czekoladowa kreacja: William Artigue, La Chocolaterie William Artigue, z praliną feuilleté gavotte-sarrasin
- Pâtisserie Chocolat: Julien Alvarez, Maison Ladurée, z tartą jivara z sufletem z orzechów laskowych
- Fruity Patisserie: Naraé Kim, Park Hyatt Paris Vendôme Hotel, z entremetami z cytrusów, ziół i jogurtu
- Création Glacée: Daniela Fu, Café Isaka, z lodami w sosie sojowym
- Responsible Pastry: Jérôme Raffaelli i Kevin Yau, Oh Faon! (Marsylia)
- Logroku: Kunihisa Goto i Ayako Kishi, L'A Pâtisserie KG (Fontainebleau), z logiem Sensu
- Dziennik pałacowy: Jordan Talbot, La Réserve Paris, z dziennikiem Etoile Gabriel
- Nagroda publiczności: Chiara Serpaggi, L'Atelier de Chiara (Saint-Maur-des-Fossés), z tartą z wanilią, praliną i dżemem mlecznym
- Objawienie: Tarek Ahamada, Hôtel du Cap-Eden-Roc (Antibes), z węzłem waniliowym
- Madeleine du Jury: Yuki Hayato, Pâtisserie Rayonnance, z tartą crème brûlée
- Trofeum honorowe za kreację: Christophe Adam za całokształt twórczości
Gratulacje dla zwycięzców i wszystkich nominowanych w tej diabelnie smacznej edycji!
