Wśród restauracji, które mają zostać otwarte jesienią 2023 roku, jest L'Espadon, słynna restauracja w Ritz w Paryżu, która zamknęła swoje podwoje po odejściu Nicolasa Sale' a w marcu 2021 roku. Pojawienie się Eugénie Béziat, początkowo zapowiadane na wiosnę 2022 r., nadchodziło od dawna i wreszcie od wtorku 26 września 2023 r. możemy cieszyć się jej kuchnią w tym symbolicznym lokalu gastronomicznym w stolicy.
Utalentowana 40-letnia szefowa kuchni doskonaliła swoje umiejętności u boku wielkich nazwisk w gastronomii, takich jak trzygwiazdkowy Michel Guérard i Michel Sarran w Tuluzie. Podbiła również kubki smakowe smakoszy, przejmując stery w wyróżnionych gwiazdką Michelin kuchniach La Roya w Saint-Florent i La Flibuste w Villeneuve-Loubet.
Na otwarcie czeka nas zupełnie nowe otoczenie, z przestronnym tarasem i ciepłą, intymną atmosferą w jadalni. Jeśli chodzi o kuchnię, szef kuchni będzie oferował mieszankę francuskiej gastronomii i wspomnień z dzieciństwa Eugénie z Afryki i Morza Śródziemnego w Prowansji.
Ponowne otwarcie zapowiada nową kulinarną podróż. Dzięki doświadczeniom zdobytym w Afryce, w Kongo, Gabonie i na Wybrzeżu Kości Słoniowej, spodziewamy się, że Eugénie przeniesie nas "między dwoma kontynentami". Dzięki jej doświadczeniu w pracy z szefami kuchni wyróżnionymi gwiazdkami Michelin, możemy spodziewać się dopracowanych dań.
Wśród dań, których nie można przegapić, jest homar, maniok i bissap, kompozycja dla smakoszy, która zabierze Cię w zmysłową podróż. W menu znajdują się również ostrygi Brede mafane o pikantnym, pieprznym smaku rzeżuchy Para oraz drób Houdan, przygotowany w stylu kurczaka Yassa.
Jeśli chodzi o słodkości, nieunikniony szef cukierni François Perret zachwyci smakoszy. Odpowiedzialny za desery, planuje stworzyć słodkości w doskonałej harmonii z menuEugénie Béziat. Idealny sposób na zakończenie posiłku.
L'Espadon oferuje teraz również wspaniałe wrażenia na świeżym powietrzu dzięki tarasowi z widokiem na Grand Jardin. Wyobraź sobie posiłek pod rozgwieżdżonym paryskim niebem, w oświetlonym ogrodzie, osłoniętym od zgiełku stolicy.
Otwarcie nowej restauracji Espadon w hotelu Ritz z szefem kuchni Eugénie Béziat na czele to doskonała okazja do odkrycia wyrafinowanej kuchni, nasyconej smakami z całego świata, w prestiżowym otoczeniu. Dlaczego nie spróbować tej nowej restauracji?
Daty i harmonogramy
Z 17 grudzień 2024
Miejsce
Ritz Paris
15 place Vendôme
75001 Paris 1
Oficjalna strona
www.ritzparis.com
