Belle Maison, o bistrô de frutos do mar e terraço Paris 9º arrondissement

Gosta de marisco e de moluscos? Então vai adorar o Belle Maison, este restaurante situado na rue Navarin, no 9º distrito de Paris. Uma casa discreta entre dois edifícios parisienses, com paredes azuis que nos fazem sentir à beira-mar e uma bela esplanada amarela que cheira a verão, este restaurante tem tudo para nos conquistar, tanto mais que os seus preços são bastante razoáveis, tendo em conta o preço do peixe atualmente.

Este bistrô iodado, bem conhecido dos gourmets, faz parte da equipa Pantruchoise, que inclui Pantruche, Caillebotte, Café Mirette e Coucou café. É conhecido pelo seu menu de marisco. Com o seu menu de almoço de 23 euros e o prato do dia, há muito para fazer desta uma cantina saudável e gourmet para uma experiência bistronómica acessível. Na cozinha, Franck Baranger propõe pratos de bistrô criativos e ousados.

Aqui, esqueça os pratos clássicos que carecem de sabor e de magia. Na Belle Maison, o que nos interessa é a frescura, os pratos bem confeccionados e as doses generosas, tudo com um toque de originalidade. O acolhimento caloroso e espontâneo e a decoração cuidada conferem a este restaurante uma atmosfera suave e amigável.

Então, está a pensar no que vai servir no seu prato? Como seria de esperar, quando se cozinha fresco do mercado, o menu muda frequentemente. O que significa que nunca se aborrece e volta sempre para mais. Eis a ementa que descobrimos na nossa visita.

Como o sol estava a brilhar e estávamos com vontade de relaxar, começámos a refeição com rillettes de peixe e tarama de bacalhau caseira. Até as entradas, normalmente simples, são bem apresentadas. As rillettes são acompanhadas por pickles de algas e cebola, enquanto a tarama é acompanhada por sementes de mostarda e focaccia. A focaccia é macia, a tarama é fina e as rillettes são vivas, por isso vai passar um bom bocado.

Depois, passamos às entradas, e escolhemos os excelentes canelones de caranguejo com aipo e molho de cidra, e o choco marinado e petiscado com pimentos, pasta kimchi e chimichurri. Avisámo-lo, é original e faz uma mudança. O aipo é estaladiço e fino, o choco é macio, e é realmente bom.

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Para o prato principal, optámos pelo bacalhau com manteiga de avelã em cama de crésson, acompanhado de ervilhas com limão em conserva, condimento de queijo de cabra fresco e pinhões. O meu parceiro de crime escolhe o prato do dia, uma pescada de linha com mexilhões e brócolos. Belos molhos e condimentos, ervilhas frescas e estaladiças e boa cozinha são a ordem do dia.

Terminamos a refeição fresca e leve com duas sobremesas sazonais: o ruibarbo escalfado e picante com manjar de baunilha, praliné de pistácio e gelado de mentol, e a ganache de chocolate branco com biscoito de avelã, marmelada, crocante de coco e um delicioso sorvete de toranja. É leve, come-se sozinho e não se vai sentir mal por isso.

Em suma, se procura um restaurante de peixe tão bom quanto criativo, mas com um preço acessível, tome nota do Belle Maison no 9º arrondissement. O restaurante está aberto de segunda a sábado, das 12:30 às 14:00 e das 19:00 às 21:30, e está fechado aos domingos.