Jules Behar não pára! O restaurateur que já está à frente do Gargouille e do Zinzin já está a abrir um terceiro endereço, no 10º arrondissement da capital, tão mediterrânico como os anteriores. Chamado Cagnard, este novo restaurante abrirá as suas portas a 1 de outubro e, desta vez, é em parceria com Félix Barthe que Jules apresenta este novo projeto.
E, como o seu nome indica, o restaurante pretende enviar gourmets e foodies para o sol do Mediterrâneo, do sul de França à Turquia e Itália. Em homenagem a estas regiões ricas em cores e sabores, o Cagnard propõe uma vasta seleção de pequenos pratos para partilhar, cheios de sol.
Em breve: tártaro de carne de vaca com harissa fumada e osso de tutano, massa com boutargue ou courgettes recheadas com alperces. Mal podemos esperar! Mas lembre-se, enquanto as receitas vêm de longe, os produtos são tão franceses quanto possível, com o objetivo de alcançar uma pegada de carbono zero, em colaboração com produtores que respeitam a Terra e as suas gentes.
E nos copos, o Mediterrâneo também se convida... porque é sempre bom hidratar-se sob o calor. Um lugar a descobrir no próximo outono!
Novos restaurantes que deverão abrir em Paris em setembro de 2024
Com alguns dos melhores restaurantes do mundo, endereços de topo e chefs de renome, Setembro será certamente um mês diabolicamente saboroso nos novos restaurantes de Paris! [Leia mais]
Novos restaurantes que deverão abrir em Paris em setembro de 2024
