Pink Flamingo, pizza în Marais

Te-ai săturat de Calzone și Margherita? Vei adora pizza Pink Flamingo, cu arome fără egal. Mergeți în inima Marais-ului pentru a încerca aceste pizza diferite. Cu terasa sa, ingrediente organice și vinuri naturale, este cadrul perfect pentru o seară în modul dolce vita.

Creat inițial de un investitor din Boston și de soția sa, Pink Flamingo este de ani buni un punct de reper pe scena pariziană. Este posibil să fi auzit de primul său restaurant de pe Canal Saint-Martin. Pizzeria a avut apoi până la patru adrese pariziene, vândute chiar înainte de pandemie. Astăzi, a rămas doar adresa din Marais, administrată de Alexandre din 2008.

Aici, totul este făcut în casă, cu ingrediente proaspete în fiecare zi. De fapt, Pink Flamingo este livrat în fiecare dimineață cu produse aproape exclusiv organice. De la făina pentru aluatul de pizza până la legumele de sezon, bineînțeles, totul este procurat local pentru a ne oferi tot ce este mai bun.

În ceea ce privește pizza, aluatul este cât se poate de crocant, iar toppingurile sunt generoase. Cu o bază de roșii făcută dintr-un coulis de roșii bio și un amestec de 3 brânzeturi rase din ziua respectivă (mozzarella, emmental și cheddar), am încercat Bjork (15,5 €) cu felii de somon afumat și icre de lompă pe o lingură de crème fraîche, presărate cu pătrunjel proaspăt.

Chiar mai original, ne-a plăcut Gandhi (15 €), o bază de spanac proaspăt gătit în stil indian, un amestec de 3 brânzeturi rase din ziua respectivă și Baba Ganoush (caviar de vinete, cremă de susan, lămâie și usturoi), cu o notă de paprika.

• Citește și el
• Sfat pentru săptămâna 18-24 noiembrie 2024 în Paris: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faci la Paris și în regiunea Ile-de-France în noiembrie 2024? Sfaturile și ideile noastre de top pentru ieșiri în oraș
• Unde să mănânci în Paris? Cele mai bune adrese, descoperiri și preferințe în funcție de arondisment

Mai sunt și pizzele pe care noi nu le-am încercat, dar care ne-au lăsat cu gura căscată. Puteți încerca Macias (17 euro), o bază de roșii cu pui gătit "în stil tajine" (ceapă, ghimbir, coriandru și scorțișoară) cu lămâie conservată, măsline verzi și violete, pătrunjel proaspăt și coriandru proaspăt. Să nu uităm de Almodovar (17,5 €), o bază de crème fraîche, un amestec de 3 brânzeturi rase din ziua respectivă, pui în stil spaniol (ceapă, ardei, șofran, roșii, mazăre), creveți, chorizo și pătrunjel proaspăt.

În timpul pandemiei, Alexandre a dezvoltat Pink Flamingo prin extinderea pivniței sale, cu o întreagă selecție de vinuri naturale. El a construit chiar și o mare vinothèque din lemn pentru a-și expune noile referințe. Noi am încercat Furlani Macerato, un vin de portocale spumant absolut antrenant.

Situat pe rue Vieille du Temple, chiar lângă Glou și vizavi de Jardin du Musée Picasso, Pink Flamingo ocupă un loc de frunte. Aici se simte o atmosferă de sat, cu bătrâni de 80 de ani, dar și familii și studenți și, bineînțeles, toți hipsterii obișnuiți pe care îi atrage acest colț din Marais.

Iar dacă doriți să continuați seara acasă, cel mai bun lucru este că întreaga pivniță are o reducere de 40% pentru a o lua la pachet, la prețul unui magazin de vinuri! Pentru informarea dumneavoastră, pizza la livrare costă la fel ca la carte și cu 1 euro mai puțin dacă o ridicați.