Darujte SHIRO s darčekovými poukazmi! Pozrite si ich silvestrovskémenu 2025
Ak ste fanúšikom bistronomickej fúznej kuchyne, reštaurácia SHIRO vás svojou graficky veľmi vydarenou kuchyňou prenesie medzi Paríž a Tokio.
Šéfkuchár Kazunari Hara, ktorý má výrazne francúzsky kulinársky základ, vytvára vynaliezavú kuchyňu par excellence a pridáva japonský nádych s prísadami, koreninami a technikami prípravy priamo z Japonska.
Priestranná, elegantná hala na dvoch úrovniach
Dlhá jedáleň má veľký pult, kde si môžete sadnúť a vychutnať si pokrmy šéfkuchára s priamym výhľadom na tím, ktorý varí pred vami. Stoly sú v miestnosti dobre rozmiestnené, takže je ideálna na pokojný pracovný obed alebo intímny romantický večer vo dvojici.
Schodisko zdobené nádhernými drevenými konštrukciami vedie na poschodie do súkromného salónika, kde môžete organizovať súkromné podujatia.
Skromný a talentovaný japonský kuchár
Šéfkuchár Kazunari HARA vytvára každý mesiac nové menu, ktoré je vždy pestro prezentované a starostlivo pripravené. Rafinovaná kuchyňa s premyslenými kombináciami. Je pre neho cťou pracovať so sezónnymi produktmi a zároveň zachovať ich pôvodný charakter.
Bistronomické francúzsko-japonské BENTO každý pracovný deň v čase obeda
Najlepšie na SHIRO je ich slávne BENTO v čase obeda (počas pracovných dní), kde si môžete vychutnať 9 sezónnych jedál pripravených šéfkuchárom.
V ponuke je aj sortiment teplých a studených malých tanierov a dezert. K dispozícii je za 35 € a je to skvelá príležitosť objaviť SHIRO.
OMAKASE, degustačné menu šéfkuchára Carte Blanche!
Na večeru si neváhajte vybrať menu OMAKASE, ktoré je k dispozícii v 4, 5 alebo 7 stupňoch. Je to skutočná chuťová cesta cez amuse bouche, predjedlá, hlavné chody a dezert.
Zamilujete si nízkoteplotného morského červa s hráškovým krémom a korením yuzu alebo tatarák z lososových hrebenatiek s lososovými ikrami a špenátovo-mozzarellovým krémom.
Rovnako krásna ako dobrá je terina z foie gras s jahodovým práškom, jablkovým coulis, perníkom a medom, nepravdepodobná kombinácia foie gras a jahôd, je objavom. Milovníkov mäsa si získa filé Wagyu s portskou omáčkou a prílohou z kapusty romanesco a červenej repy.
Na pobreží milujeme filet z morského vlka vo vermútovej omáčke s množstvom sezónnej zeleniny (zelená špargľa, šampiňóny, cuketa, mrkva a výhonky špenátu).
Šéfkuchár rád pripravuje aj homára, ktorý sa pravidelne objavuje v sedemstupňovom menu OMAKASE, a jeho verzia tohto elegantného kôrovca vo vlastnom biskvite a parmezánovej espume je vynikajúca.
Pokiaľ ide o dezerty, konzistencia je stále na dennom poriadku, s výtvormi, ktoré sú tak vizuálne, gurmánske a nie príliš sladké, ako to Japonci vedia, s domácim jahodovým mochi, ktoré je úplne šialené, alebo karibskou kakaovou serpentínou s bazalkovou quenelle, malinovou marmeládou a tmavou čokoládovou omrvinkou...
Dátumy a rozvrh
Od 18. december 2024
Miesto
Shiro
168 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Ceny
Menu Midi Semaine BENTO de Shiro : €35
Menu Omakasé 4 Étapes : €79
Menu Omakasé 5 Étapes : €98
Menu Omakasé 7 Étapes : €128
Oficiálna stránka
www.restaurantshiro.fr
Instagram stránka
@shiro.paris
Rezervácia
www.restaurantshiro.fr
01 56 81 91 62
