Galettes des Rois 2024 od Niny Métayer

Po slávnych Yule logs je čas na neprehliadnuteľné galettes des rois. Táto špecialita, ktorú si budete môcť vychutnávať počas celého januára, poteší chuťové poháriky milovníkov frangipanu širokou škálou receptov, ktoré sa dajú zhltnúť.

Po tom, čo v roku 2023 vyvolala senzáciu svojou galetou"Couronne", Nina Métayer teraz predstavuje kolekciu troch galettes des rois inšpirovaných jej spomienkami z detstva. Tri galettes, ktoré objavíte od 4. do 31. januára 2024 exkluzívne v Paríži v Printemps du Goût. Práve tu Nina Métayer, ktorá bola v roku 2023 vyhlásená za najlepšiu cukrárku na svete, založila v roku 2021 svoju prvú fyzickú cukráreň Délicatisserie. Odvtedy hlavná cukrárka naďalej zvádza oči a chuťové poháriky nejedného gurmána.

NaTroch kráľov 2024 budú pripravené tri nové galety: "Le Flocon des Rois ", "L'Ambrée " a "L'Envol", všetky z maslového lístkového cesta Charentes-Poitou CHOP a mandľového frangipanu. V ostatných prípadoch Nina Métayerová zmiešala jemné chute a vytvorila tri výtvory, ktoré sú rovnako krásne ako chutné!

GALETTE DES ROIS " LE FLOCON DES ROIS "
Galetka " Le Flocon des rois " s mandľovým frangipanom, citrónovým a bergamotovým nádychom a výbuchmi kandizovaného citrónu určite osloví milovníkov kyslosti a originality. Koláč je zakončený jedlou vločkou z karamelizovanej cigaretovej tuliky.

Zloženie: lístkové cesto vyrobené z masla Charentes-Poitou CHOP a francúzskej kamennej múky T55 z Moulins Viron. Mandľový frangipane, tóny citróna a bergamotu, kandizovaný citrón. Dotyk fleur de sel. Za tento koláč, ktorý si môže rozdeliť 6 až 8 osôb, zaplatíte 49 EUR.

GALETTE DES ROIS " L'AMBRÉE"
V tejto druhej galette des rois 2024 ponúka Nina Métayer dokonalú rovnováhu mandlí a rumu.

Zloženie: lístkové cesto vyrobené z masla s CHOP Charentes-Poitou a francúzskej kamennej múky T55 z Moulins Viron. Frangipane s mandľami a rumom Xaymaca Special Dry od spoločnosti Plantation Rum. Počítajte s tým, že za túto galetku, ktorá sa bude deliť medzi 4 a 6 osôb, zaplatíte 29 € a za galetku, ktorá sa bude deliť medzi 6 a 8 osôb, zaplatíte 36 €.

GALETTE DES ROIS " L'ENVOL"
A tu je náš favorit! Nina Métayerová vytvorila pre svoju galetu "L'Envol" chutný výtvor, ktorého základom je mandľový frangipane umne zmiešaný s pohánkou, ľanovými semienkami, tekvicou a slnečnicovými semienkami. Skutočné potešenie, ktoré si treba vychutnať bez miery!

Zloženie: lístkové cesto vyrobené z masla Charentes-Poitou CHOP a francúzskej kamennej múky T55 z Moulins Viron. Mandľový frangipane s pohánkou, ľanovými semienkami, prosom, tekvicovými a slnečnicovými semienkami. Počítajte s tým, že za túto galetku, ktorá sa bude deliť medzi 4 a 6 osôb, zaplatíte 32 € a za galetku, ktorá sa bude deliť medzi 6 a 8 osôb, zaplatíte 39 €.

Ak by ste chceli zhltnúť jednu z týchto troch galettes des rois 2024, ktoré navrhla Nina Métayer, upozorňujeme, že predbežné objednávky sa odporúčajú od 25. decembra v Printemps du Goût a na webovej stránke Délicatisserie (bezplatný odber v Printemps du Goût).

Galettes des Rois 2024 od Niny Métayer

Denník

_