Zdi se, da južnoameriška kuhinja danes navdušuje gurmane. Po brazilski, mehiški in argentinski kuhinji je zdaj na vrsti venezuelska kuhinja, ki se je pojavila v prestolnici.
Venezuelska restavracija Totuma, ki se je junija odprla v 11. pariškem okrožju, je eden od številnih novih lokalov, ki želijo Parižanom predstaviti zanimivo venezuelsko kuhinjo .
Za Totumo je Valentina Palacios, ki prihaja iz Venezuele. V svoji restavraciji uporablja venezuelske tradicije in ponuja arepas in druge tequeños po nizkih cenah.
Arepa je značilen recept za venezuelsko ulično hrano: ploščica iz koruzne moke (torej brez glutena), ki jo je mogoče pripraviti na različne načine. Tradicionalno vsebuje govedino in črni fižol. Francoska različica Totuma je polnjena tudi s svinjsko klobaso. Valentina Palacios ponuja vse svoje arepe za manj kot 10 EUR.
Na degustacijski strani smo se navdušili nadarepo Norma (9 EUR) s prekajenim svinjskim trebuhom, avokadom, mangovo solato in meto, ki se nam je zdela zelo sveža, a malo premalo svinjskega trebuha; inarepo Romeo (9 EUR), izdatno obloženo s svinjino, mangovo omako in pico de gallo. Če imate radi sveže, rahlo sladke okuse, vam bo to všeč.
Poleg teh arepas Totuma ponuja tudi guacamole (6 EUR), ki ga spremlja zelo hrustljav domač čips iz plantaina, manioke in sladkega krompirja , ter znamenite tequeños, ocvrte sirove zvitke, ki jih pomakate v salso verde, v kateri smo zelo uživali.
Kar zadeva pijače, se v koktajlih očitno uporablja venezuelski rum, mi pa smo se odločili za Venezuela Mule (9 EUR), ki je popolnoma uravnotežen in tako peneč, kot bi si lahko želeli, in mislim, da smo v njem res uživali. Kar zadeva mehke pijače, ki jih lahko popijete v času kosila, so sadni sokovi domače izdelave ekipe Totuma.
Kaj pravite na potovanje v Venezuelo , ne da bi zapustili Pariz?
Uradno spletno mesto
www.totuma.fr
