Isshin: odlična japonska restavracija ramen z vpadljivim dekorjem v Parizu

Menite, da veste vse o japonski kuhinji? Pomislite še enkrat. Japonska kuhinja je s svojim bogastvom in nenehnim razvojem že od nekdaj zapeljala brbončice Francozov. Japonske restavracije že vrsto let rastejo po vsej prestolnici. Nekaterim od teh japonskih restavracij ne manjka domišljije, ko gre za vzbujanje radovednosti gurmanov. Če iščete nov lokal z izjemno dovršenim dekorjem in neverjetno okusnimi jedmi, se odpravite v 2. pariški okraj.

Prav tu, streljaj od Grands Boulevards, je poleti 2022 svoja vrata odprla restavracija Isshin . Za restavracijo, ki jo je vredno obiskati, stoji chef Shu Hasegawa. Po šestih letih, ki jih je preživel v restavraciji Bar des Prés Cyrila Lignaca, se je japonski kuhar, rojen v Tokiu, odločil, da se vrne k svoji prvi ljubezni in odpre restavracijo Isshin Ramen.

• Preberite tudi
• Kje v Parizu jesti dober ramen? Dobri kraji, kjer lahko poskusite
• Ramen Bar, le bon Ramen du Passage des Panoramas - Definitivno zaprto
• Kibo No Ki, japonska restavracija z ramenom in pokebowlom, kjer si lahko pomerite kimone

V tej japonski restavraciji, posvečeni ramenu, so stranke potopljene v izvirno dekoracijo, ki jih vabi na potovanje. Pisane svetilke, vrata Torii, tradicionalne maske, zaboji ... ta vpadljiva dekoracija, ki jo dopolnjuje neprekinjeno predvajanje glasbe, nas takoj popelje na tokijske ulice. V hotelu Isshin je za gurmane na voljo več različnih področij. Med prvim nadstropjem z velikimi mizami in 180-stopinjskim razgledom ter barvito okrašenim pritličjem je izbira težka. Za skupine je mogoče rezervirati zelo lep majhen zenovski salon v kleti.

Če je dekoracija takoj privlačna, so takšne tudi jedi. Kaj je na jedilniku? Ramen v slogu tonkotsu, ki se tradicionalno pripravlja v regiji Kjušu na jugu Japonske. Za tiste, ki tega ne vedo, je ramen jed, ki temelji na izjemno aromatični juhi, ki jo dopolnjujejo rezanci in različni dodatki (marinirano mehko kuhano jajce, bambusovi poganjki, morske alge nori itd.).

Na meniju je kar šest receptov za ramen, vsi pa so na voljo v klasični ali posebni različici, kar pomeni, da je ramen za večje apetite bolj krepek.

Ena od jedi, ki jih morate poskusiti, je "posebni ramen mayu ", pripravljen iz sočne svinjske juhe tonkotsu, topljivih svežih rezancev, izjemno nežnega dušenega svinjskega mesa chashu, spomladanske čebule, menme, mayu (okusno karamelizirano olje črnega česna), morskih alg nori in znamenitega mehko kuhanega jajca, mariniranega v sojini omaki. To je okusna mešanica, ki nas zapelje in navduši že ob prvem ugrizu!

Všeč nam je bil tudi "ramen wonton-men special " s svinjsko juho tonkotsu, svežimi rezanci in svinjskim chashujem, ki so ga dopolnili kozice wontons (znameniti ravioli). Okusna, gurmanska jed, ki ponuja neverjetno mešanico kopnega in morja!

Za ljubitelje pikantnih okusov izberite ramen "Shinmen " iz mlete svinjine z japonskimi začimbami.

Isshin pa ponuja tudi druge specialitete japonske ulične hrane, kot so nepogrešljivi gyozas in donburis. Med tapasi, ki si jih lahko razdelite kot predjed, nam bodo všeč nežen piščanec Kara-Age, ocvrt v ocvrtkih, mehki bao s hrustljavim piščancem aliOkonomi Yaki, okusni zelenjavni kruhki s posušeno bonito. Če te specialitete še niste poskusili, vam jo toplo priporočamo!

In če vam je ostalo še nekaj prostora za nekaj sladkega, se odločite za yuzu cheesecake, nesporni dorayaki ali nepogrešljivi ledeni mochi.

Po tem zelo uspešnem kulinaričnem potovanju v deželo vzhajajočega sonca komaj čakamo, da se tja čim prej vrnemo in jo spremenimo v svoj novi sedež! Za kateri ramen se boste odločili vi?