Är du sugen på crêpes? Då ska du bege dig till Buckwheat, restaurangen på Normandy Hôtel Le Chantier, där du hittar en frestande meny med crêpes med västkustsmak! Det är ett kortlivat matkoncept fram till öppnandet av det nya 5-stjärniga Machefert Group-hotellet, som hyllar en av pelarna i Frankrikes kulinariska arv med nya läckra recept för alla matälskare. Det är också en hyllning till Normandies förflutna, med crêpes med smaker direkt från regionen med samma namn.
På menyn står salta bovetecrêpes, gjorda på kvalitetsråvaror från 100 % franska producenter som är engagerade i utvecklingen av ett lokalt, hållbart jordbruk. Och på Buckwheat finns det inga märkliga recept eller extravaganser: crêpesen presenteras mycket enkelt och alla har smaker som är omedelbart igenkännbara, lite som en av Prousts madeleines. Ekologiskt mjöl från regionen Cotentin och Bessin, smör från Isigny, ägg från frigående höns (för vetepannkakorna)... Det allra bästa av det allra bästa!
En meny som redaktörerna fick möjlighet att prova. När det gäller crêpesen frestades vi av en "Prince de Paris", med gammaldags Parisskinka, men också av en "Volaille", gjord på frigående fågel, vitlök i lager, gammaldags senapsgrädde och senapsskott. Två vackra, välfyllda crêpes, ganska välsmakande utan att väga för mycket på magen, för du måste lämna lite utrymme för efterrätt!
Till efterrätt fick vi en skål med vaniljglass och en vetecrêpe i Tatin-stil med karamelliserade äpplen. En riktig godbit! Till allt detta serverades två skålar brutcider i tekoppar... Ett originellt sätt att avnjuta sin cider, men perfekt till crêpes. När det är fint väder har huset en liten lummig terrass med utsikt över Louvren. Man kan också beställa mat för avhämtning. Allt som allt, ett utmärkt ställe att besöka om du är i närheten!
Plats
Bovete
7 Rue de l'Échelle
75001 Paris 1
Tillgång
Tunnelbanelinjerna 1 och 7 "Palais Royal - Musée du Louvre" station, tunnelbanelinje 14 "Pyramide" station
Priser
Les desserts : €3 - €8
Les cidres : €6 - €20
Les galettes au sarrasin : €14 - €16
Officiell webbplats
www.hotel-normandy.com
Mer information
Öppet tisdag till lördag utan avbrott från kl. 12.00 till kl. 18.00.