Skivpizzor, hummerrullar, pannkakor och inte att förglömma smashburgare och mac and cheese... I Paris har många nordamerikanska specialiteter korsat Atlanten för att hitta sin väg till de parisiska gatuköken. Men om det finns en specialitet som ännu inte har hittat till huvudstaden så är detäggbullen, en oumbärlig del av varje god kalifornisk måltid på språng.
Så är nu fallet på Round Egg Buns, en charmig restaurang i kalifornisk stil som sedan ett par år tillbaka ligger vid Canal Saint-Martin, och från vilken det strömmar lika många toner av rap us som goda dofter för att få dig på rätt humör. Med sin minimalistiska inredning, råa väggar och långa disk där du kan ta en smörgås har stället allt du behöver för att njuta av en gemytlig måltid.
Bakom rodret på Round Egg Buns står Olivier och Simon, med hjälp av Melvin i köket, som skaparäggbullar för alla smaker. Men framför allt fokuserar de på bra, noggrant utvalda råvaror. Råvarorna är färska och kommer från lokala producenter, köttet kommer från Corrèze, baconet är hemgjort, äggen är från frigående höns, såserna och picklesen är naturligtvis hemgjorda, liksom chipsen och coleslawen.
Detta är långt ifrån de kvalitetsstandarder som amerikanerna ställer, som ofta är mindre kräsna, och detsamma gäller för potatismjölsbullarna - denviktigaste ingrediensen i varje lyckad äggbulle- som här är lika fluffiga som de är studsiga. Vad hittar man då i dessa äggmackor stämplade som Round Egg Buns?
Naturligtvis ärägget i centrum för varje smörgås, tillagat med solsidan uppåt elleräggröra. Resten är bara kreativitet, med 5 recept, det ena mer aptitretande än det andra. Vi älskade Scramble (8,50 euro) med äggröra, massor av smältande cheddarost och gräslök, confiterad lök och hemgjord srirachamajonnäs, en mysig smörgås som påminner om den amerikanska frukostens kännetecken.
Sunny Smash (11,50 euro) erbjuder samma regressiva njutning med sin ultrafriska köttfärssås på kanterna, tillsammans med ett stekt ägg, cheddarost, färsk rödlök, pickles och srirachamajonnäs. Menypriserna är låga, mellan 13,50 € och 16,50 € beroende på vilken smörgås du väljer, med tillbehör och dryck eller kaka.
På tal om tillbehör: pommes fritesen (3,50 euro) är perfekt, men vi rekommenderar att du provar hash browns (4,5 euro), gyllene kakor med brynta grönsaker som är helt beroendeframkallande. Vi kommer tillbaka till Round Egg Buns nästa gång vi promenerar längs Canal Saint-Martin!
Plats
Runda äggbullar
25 Rue Louis Blanc
75010 Paris 10
Officiell webbplats
www.roundeggbuns.com
