Folie-Méricourt bölgesi Parisli gurmeler için giderek daha popüler bir yer haline geliyor. Burada bistronomiden(Le Rigodon) gastronomiye (Amâlia), uluslararası mutfaktan (Trâm 130) sokak yemeklerine (Oté) kadar pek çok yeni (ve iyi) restoran bulunmaktadır.
Temmuz ayının sonunda, 11. bölgenin bu semti, Hindistan'ın her bölgesinde kullanılan ve zengin bir ata mirasının kanıtı olan odun ateşinde ızgara ve alevde pişirme sanatını sergileyen bir Hint restoranı olan Seeklo'ya ev sahipliği yapacak.
Seeklo, Mur.Mur stüdyosu tarafından tasarlanan ve klişelerden uzak, rafine bir mekanda, modernlik, incelik ve benzersizlikle yeniden yorumlanan bu otantik Hint tariflerine çağdaş bir yaklaşım sunacak. Hindistan'ın dört bir yanından gelen kokular ve tatlar, kor ateşin üzerinden yayılacak.
Çok yakında: ateşte pişirilmiş hafif tatlı bir pancar püresi olan füme pancar, karamelize fındık ve arpacık soğanı, frenk soğanı ve trüf yağı içeren bir salata sosu; acı biber, köri yaprakları ve tatlı domates turşusu ile elektriklendirilmiş Kerala kızarmış tavuk; istiridye mantarı, ızgarada pişirilmiş Portobello mant arı, baharatlandırılmış ve macadamia fıstığı ve çemen otu içeren vegan korma sosuyla servis edilir; veya sarımsaklı köri yaprağı karidesleri, ızgarada kızartılmış karidesler, sarımsak, köri yaprakları, zencefil ve hindistan cevizi emülsiyonu ile baharatlandırılmıştır.
Tatların patlayıcı olduğu ve bir kokteyl veya bir kadeh doğal şarapla mükemmel uyum sağlayacağı kesin. Temmuz sonunda görüşmek üzere!
Yer
Seeklo
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
