Moon Fusion, Mugung ekibi tarafından hazırlanan muhteşem İtalyan-Japon füzyon mutfağı

Geçtiğimiz yıl Mugung 'un açılışı, Sentier'deki favori adreslerimizden biri haline getiren bir yaramazlık ifşasıydı. Şimdi, mutfak sezonu başlarken, aynı ekip, her zaman canlı olan Isabelle ve özenli garsonları önderliğinde yeni bir lezzet yuvası açıyor: Moon Fusion.

Bu kez Montmartre'ın hareketli Rue du Faubourg' una ve aynalar ve yaldızlarla dekore edilmiş bu restorana gidiyoruz . şaşırtıcı. Sunağın önünde ilk bakışta hiçbir ortak noktası olmayan iki mutfak var: Japon ve İtalyan. Yine de aynı tabakta bir araya geldiklerinde mükemmel bir uyum sağlıyorlar.

Isabelle, özgün Kore yemekleriyle Paris ve ötesindeki gurme ve uzmanları memnun ettikten sonra, Alpler'den gelen hassas lezzetleri ve ürünleri Japon teknikleriyle harmanlayan bir menü tasarladı.

Tanrı biliyor ki füzyon mutfağı yıllar içinde itibarını kaybetti. 90'lı ve 2000'li yıllarda popülaritesi zirveye ulaştıktan sonra, dünyanın dört bir köşesinden esintileri harmanlayan bu asimilasyon mutfağı giderek parlaklığını yitirdi. Peki ya Moon Fusion?

Oldukça uzun menüyü göz ardı ederek, evin mutlaka tadılması gereken yemeklerini öneren sahibi tarafından yönlendirilmenin mutluluğunu yaşadık. Karides nems (üç kişilik 13 €), dikdörtgen şeklinde ve çok çıtır (kaplaması Çin nemsleri gibi değil, çok daha az yağlı), kremsi dolgulu karides tacos (üç kişilik 15 €), ev yapımı sarımsak soslu tavuk bao (iki kişilik 14 €) ve dokular üzerinde oynayan baharatlı somonlu kızarmış tofu (üç kişilik 12 €) ile başlayın.

Restoran ayrıca geleneksel bir Japon restoranından bekleyebileceğiniz tüm spesiyaliteleri (maki, suşi, sashimi) İtalyan ürünleri kullanarak sunmaktadır. Siyah çıtır somon (üç kişi için 15 €) trüf sosu ve bir kepçe straciatella ile birlikte gelirken, ay ruloları (20 €) tempura karidesleri, yılan balığı suyu ve antep fıstığını bir araya getiriyor. Gerçek bir orijinal!

• Ayrıca oku
• Paris'teki Asya sokak yemeği restoranları, en iyi adreslerimiz
• Paris'teki Japon restoranları, en iyi adreslerimiz
• Paris'deki Japon restoranları

XXL xiaolongbao 'nun tüm özelliklerini taşıyan moon bao (8 €) ve ev yapımı biber yağı ile Çin patlıcanı Hong Shao stiline benzeyen şefin patlıcanları (16 €) favorilerimiz arasında. Moon Fusion ve Mugung arasında bir yerde, Isabelle ve ekibi yemek yiyenleri Asya topraklarında bir yolculuğa çıkarıyor. Ve bir kez daha, işe yarıyor!