"Брют, як ідеально підібраний, прекрасно вирощений, культивований продукт. Brut, як щирий і безкомпромісний підхід. Brut, як будинок, створений для того, щоб віддати належне праці виробників через майстерність шеф-кухаря". Саме з цих слів ми вперше почули про відкриття Maison Brut, бістрономічного ресторану під керівництвом шеф-кухаря Бастьєна Джайта, і наша цікавість була розпалена.
Після роботи в низці мішленівських закладів, зокрема в Plaza Athénée, де він деякий час був су-шеф-кухарем, шеф-кухар розпочинає нову пригоду, відкриваючи свій перший ресторан під власним ім'ям. Його мета - відкрити еко-відповідальний ресторан , який ставить природу та майстерність в основу своїх творінь.
У ресторані також кажуть, що як на кухні, так і в їдальні, вся сировина постачається з материкової Франції, щоб сприяти більш екологічній та місцевій кухні. Тож не сподівайтеся знайти тут каву, шоколад чи ваніль... Якщо тільки майбутні кліматичні зміни не дозволять вирощувати ці продукти у Франції в найближчі роки. Натомість, замінники, вирощені у Франції, подарують вам абсолютно нові смакові відчуття.
Надихаючись Бретанью - своїм улюбленим регіоном - та Японією, шеф-кухар створив бістрономічне меню, яке ми не можемо дочекатися, щоб відкрити для себе!
Очікується відкриття нових ресторанів у Парижі у вересні 2024 року
З одними з найкращих ресторанів світу, найкращими адресами та відомими шеф-кухарями, вересень обов'язково буде диявольськи смачним часом у нових ресторанах Парижа! [Детальніше]
Місце
Мезон Брют
18 Rue d'Abbeville
75009 Paris 9
Офіційний сайт
www.maisonbrutparis.fr
Очікується відкриття нових ресторанів у Парижі у вересні 2024 року
