Har du lyst til at rejse til den anden side af verden, mens du opholder dig i Paris? Så tag til Le Faham by Kelly Rangama, en lækker ny restaurant i det 17. arrondissement, hvor der er garanti for en ny oplevelse!
Le Faham er først og fremmest en historie om et par: Kelly Rangama, køkkenchef og tidligere deltager i Top Chef 2017, og Jérôme Devreese, konditor med en upåklagelig karriere på tophoteller, herunder Le Bristol. Sammen har de skabt en hyggelig lille kokon i Batignoles-kvarteret, badet i lys og meget behagelig, hvor velkomsten er varm og maden velsmagende.
Bare det stemningsfulde navn på denne charmerende, lyse og hyggelige restaurant er en invitation til at rejse. Faham er en orkidé fra øgruppen Mascareignes, som normalt bruges til fremstilling af rhum arrangé, en af Jérômes specialiteter. Han og hans kone Kelly deler en passion for eksotiske blomster og god mad.
Restauranten er kulminationen på et pars drøm, både på arbejdet og i byen. De ønskede at skabe et sted, der var indbydende og afslappet, men med et ud førligt semi-gastronomisk køkken og upåklagelig service .
Sammen tilbyder de et køkken, der er inspireret af øerne Guadeloupe og Réunion. Det er en fusion af marine- og gourmetkøkken, glad og eksotisk, men altid lige tilpas. Kort sagt, et køkken, der vækker smagsløgene med subtile og delikate nik til øernes smage, dufte og farver.
Tro mod deres oprindelse bruger de mange produkter fra Réunion og Guadeloupe, såsom de lækre Tamarillos: små, meget syrlige tomater, der er det perfekte akkompagnement til pølse rougail og safranris.
FROKOSTMENUEN: (IKKE TILGÆNGELIG I ØJEBLIKKET)
Den skifter hver uge og byder på :
Et udvalg af 2 forretter
2 hovedretter (1 kød og 1 fisk)
2 desserter
Frokostmenuer: Forret & hovedret eller hovedret & dessert: €25
Forret & Hovedret & Dessert: €29
Signatur frokostmenu: (IKKE TILGÆNGELIG PÅ DETTE TIDSPUNKT)
Forret: Sarcives 16 € :
Svinekam, taromousseline, korianderkrydderi
Hovedret: Tandfisk 32 € :
Sød og sur tandfisk, gulerods-ingefær-tomatkoncentrat, sprøde ris
Dessert: Sød kartoffelkage 12€ :
Biscuit, tatin og sød kartoffelsorbet med kanelbæremulsion
AFTENMENUEN: gastronomisk
Signaturmenuer efter køkkenchefens inspiration
Tilgængelig fra mandag til lørdag til middag
(Den valgte menu skal være den samme for hele bordet)
3 retter 69 €eller 99 € med vin- og madparring (forret, hovedret, dessert)
4 retter 83€eller 123€ med mad og vin (forret, hovedret, dessert)
Kort sagt er Faham en charmerende restaurant med et køkken, der er lige så originalt, som det er saftigt, og som man bare må prøve.
Datoer og tidsplaner
Fra 16. august 2021
Placere
Le Faham restaurant
108 Rue Cardinet
75017 Paris 17
Officielt websted
www.lefaham.com
