Ud over den kinesiske restaurant med Michelin-stjerne i Paris, Shang Palace, gemmer Shangri-La Paris på en restaurant med unikke omgivelser. Kun et stenkast fra Trocadero og Eiffeltårnet, i Paris' 16. arrondissement , liggerLa Bauhinia i prins Roland Bonapartes tidligere palæ, en historisk bygning med en elegant og indbydende atmosfære .
I hjertet af paladset går vi på opdagelse i La Bauhinias sublime restaurantlokale, som, når man kigger op, afslører en utrolig kuppel, designet i 1930'erne af den berømte arkitekt Maurice Gras, en elev af Gustave Eiffel. Vi elsker dette rummelige sted badet i lys, de behagelige lænestole og banketter i en brun eksotisk indretning, alt sammen under en monumental lysekrone i Murano-glas.
La Bauhinia er en af de fineste restauranter i Paris, som tilbyder en kulinarisk oplevelse, hvor havet er i centrum. Den unge og talentfulde kok Quentin Testart genopfinder menuen med et moderne bud på det maritime køkken. Inspireret af sine bretonske rødder og sine rejser. Hvis du elsker fisk og skaldyr, men også planter og retter, der tager dine smagsløg med på en rejse, er dette stedet at være.
Her finder du nøje udvalgte produkter som hummer, makrel, havaborre og havtaske. Quentin Testarts køkken er en fusion af hans bretonske oprindelse og de smage, han har opdaget på sine rejser. Det er en skøn blanding af det velkendte og det eksotiske køkken.
Blandt signaturretterne var vi vilde med French Toast med hummer, salvie, citron, bisque, samphire og pur løg. Gå ikke glip afMaigre pepes ikan, tilberedt ved lav temperatur i et bananblad, en usædvanlig specialitet at opdage. I sæsonen er kammuslinger og en trøffelkartoffelpressé en vidunderlig opdagelse.
Samværet er kernen i denne gastronomiske restaurant. Retter somedderkopkrabbe ellersprøde ris med tun og kaviar er nemme og lækre at dele. For dem, der foretrækker at blive på jorden, har kokken også tænkt på vegetariske retter og kødretter som trøffelstegt fjerkræ ogAberdeen Entrecote.
Tildesserter, og også til te-tid, er der plads til Maxence Barbots talent. Denne kok, også fra Bretagne, som er uddannet på Plaza hos Christophe Michalak og på Georges V, tilbyder os sublime kreationer, som altid er elegant udført. Vi elsker den generøse Millefeuille, køkkenchefens hemmelighed, med en colombiansk kaffeversion til fans. Kakaoelskere vil elske Profiterole, som afsløres under et drys varm chokolade.
La Bauhinia er åben fra kl. 7 til 10.30 til morgenmad, fra kl.12 til 14 til frokost, fra kl. 15 til 18 (lørdag og søndag) til den berømte te-tid, fra kl. 12 til 15 tilbrunch om søndagen og fra kl. 19 til 22 tilmiddag.
Hvis du vil have en kulinarisk oplevelse, hvor havet møder kreativitet, skal du tage til La Bauhinia. Lad dig forføre af Quentin Testarts marine univers og Maxence Barbots regressive søde sager.
Datoer og tidsplaner
Fra 23. november 2024
Placere
Shangri-La Paris
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Priser
Fouchette de prix : €44 - €120
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.labauhiniarestaurant.com
Reservationer
01 53 67 19 91
labauhinia.slpr@shangri-la.com