Mido Paris, das Nikkei-Restaurant im Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile

Von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 6. August 2024 um 16:19
Das Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile enthüllt im Herbst sein neues Restaurant, einen Nikkei-Tisch mit dem Namen Mido Paris.

Im Herzen desInterContinental Paris Champs-Élysées Etoile, nur wenige Schritte von den Champs-Elysées entfernt, hat die Gruppe La Môme, die seit einem Jahrzehnt an der Côte d'Azur tätig ist, ihr Nikkei-Konzept auf Paris ausgedehnt und im September ein neues Restaurant, Mido Paris, eröffnet.

Die von zwei Brüdern aus Lyon, Ugo und Antoine, gegründete Gruppe hat sich durch die Eröffnung mehrerer Lokale in Cannes, Saint-Tropez und Monaco, darunter das berühmte Mido, hervorgetan. Nun wagt sie sich an einen weiteren großen Brocken: Sie will ihr Nikkei-Restaurant nach Paris importieren, wo es bereits Adressen dieser Art gibt.

ImInterContinental Paris Champs-Élysées Etoile treffen zwei Gastronomien aufeinander, die so weit voneinander entfernt sind und sich doch so gut ergänzen: die japanische und die peruanische Küche, wobei hier Techniken, dort Gerichte und Aromen verwendet werden, um die Fusion-Küche der Nikkei-Küche zu erreichen.

Im gedämpften Innenraum aus Samt, meergrünem Marmor und Messingleuchten... oder auf der Sonnenterrasse enthüllt Mido Paris eine weltoffene Speisekarte zwischen Land und Meer, die vom Chefkoch Christopher Brugnaux zusammengestellt wurde. Die Idee ist, von einem Qualitätsprodukt wie Otoro, Thunfischbauch oder Wagyu-Rind auszugehen und es je nach Jahreszeit auf verschiedene Arten zu verarbeiten. Roh als Tatar nach Nakaochi-Art, als Tiradito oder Ceviche oder auf dem Grill mit Pflanzenkohle und Kirschholz gegart.

Sushi, Sashimi, Nigiri, Gunkan, Maki und Rolls sind natürlich mit von der Partie und sorgen für eine Farce an Aromen und Farben, ebenso wie in den Gläsern, in denen originelle und maßgeschneiderte Cocktails schwimmen, wie der Coco Pandan Cocktail mit Rum, Vanillelikör, Kokosmilchsirup, Yuzu, Ananas, Kardamom und hausgemachtem Pandan oder der Roku Smash Cocktail mit Gin, Zitrone, Edamame-Sirup, der mit grünem Tee und frischem Basilikum infundiert wurde!

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Praktische Informationen

Standort

64 Avenue Marceau
75008 Paris 8

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Offizielle Seite
www.midoparis.com

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