Die Freiheit und Kreativität in der Küche ist grenzenlos, und die Fusionsküche ist das perfekte Beispiel dafür. Die Fusion-Küche, die Techniken, Geschmäcker, Zutaten und Garmethoden aus verschiedenen Gastronomien und Kulturen der Welt (die man zunächst für unvereinbar halten könnte!) auf einem Teller vereint, erlebte ihre Blütezeit Ende der 1970er Jahre.
In Frankreich wurde die Fusionsküche von Spitzenköchen wieAlain Senderens und Michel Guérard, den beiden Bannerträgern der Nouvelle Cuisine, eingeführt. In den letzten 15 Jahren galt diese Küche der Improvisation, des Erfindungsreichtums und des Experimentierens als altmodisch, doch in den Restaurants von Paris hat sie ihr großes Comeback gefeiert.
Heutzutage ist es nicht verwunderlich, dass man in den Straßen der Hauptstadt Tische findet, die französische und japanische, französische und koreanische Geschmäcker, Techniken und Produkte miteinander verbinden; aber auch italienisch-japanische, italienisch-tunesische, indisch-libanesische oder sogar nippo-peruanische Restaurants, die berühmte Nikkei-Küche, die aus der Masseneinwanderung von Japanern nach Peru Ende des 19.
Haben Sie Lust, Ihren Horizont zu erweitern und diese überraschenden und schmackhaften Kombinationen zu entdecken? Hier geht es zu den guten Adressen der Fusion-Restaurants in Paris!
Le Georges, das trendige Rooftop-Terrassenrestaurant des Centre Pompidou
Le Georges, ein Rooftop-Restaurant mit großzügiger Terrasse hoch über dem Centre Pompidou in Paris, bietet einen außergewöhnlichen Blick auf den Eiffelturm und die Pariser Sehenswürdigkeiten. Dieser trendige Ort bietet eine gesunde Gourmetküche, kreative Cocktails und Abendveranstaltungen mit DJ-Sets. [Mehr lesen]
Aldehyde, eine Gourmetküche mit starken tunesischen Merkmalen von Chefkoch Youssef Marzouk
Was für eine überwältigende Entdeckung ist Aldehyde, das Gourmetrestaurant des Küchenchefs Youssef Marzouk, der von seinen Kindheitserinnerungen in Tunesien eingelullt wurde. [Mehr lesen]
Bar-Restaurant Manigua, Bistronomie auf kubanische Art im 9. Arrondissement von Paris
Manigua, ist ein erstaunliches Bar-Restaurant im 9. Arrondissement von Paris, das uns Gerichte aus allen Ecken der Welt in kubanischem Stil anbietet. Ein schönes kulinarisches Erlebnis steht auf dem Programm! [Mehr lesen]
La Machine à Coudes, ein karibisch inspiriertes Gourmet-Restaurant in Boulogne (92)
Nach 13 Jahren erfindet sich das bekannte Gourmetrestaurant La Machine à Coude in Boulogne-Billancourt unter der Leitung des Chefkochs Rémi Braflan neu. Von nun an wird hier eine kühne, von der Karibik inspirierte Gastronomie geboten. Sind Sie bereit für ein kulinarisches Erlebnis? [Mehr lesen]
Das Restaurant de la Fantaisie und seine neu gestaltete Speisekarte
In der dynamischen Rue Cadet im 9. Arrondissement von Paris befindet sich ein großes, grünes Restaurant mit versteckter Terrasse im Hotel Fantaisie. Hier kann man die neue Speisekarte entdecken, die französische und internationale Gerichte miteinander verbindet. [Mehr lesen]
Mido Paris, das schöne und gute Nikkei-Restaurant im Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
Das Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile enthüllt sein Restaurant, einen Nikkei-Tisch mit dem Namen Mido Paris. Kenner werden es verstanden haben, es handelt sich hierbei um die kleine Schwester einer Kultadresse an der Riviera. Also, Urteil? [Mehr lesen]
Moon Fusion, erstaunliche italienisch-japanische Fusionsküche durch das Mugung-Team
Das Team von Mugung eröffnet eine zweite Adresse, Moon Fusion. Diesmal gibt es keine koreanischen Klassiker, sondern eine Fusionsküche, die Italien und Japan in Einklang bringt. [Mehr lesen]
Jōyō, amerikanisch-asiatische Fusionsküche in Opera
Jōyō enthüllt eine amerikanisch-asiatische Fusionsküche nur wenige Schritte von der Opéra Garnier entfernt. [Mehr lesen]
Mojju, der französisch-koreanische Tisch des Küchenchefs Thibault Sombardier
Der Chefkoch Thibault Sombardier kommt mit Mojju, einem koreanischen Restaurant mit französischem Twist, an Land. [Mehr lesen]
Dos Almas, das spanische Restaurant im Hotel Villa Marquis und seine Jazzabende im Goldenen Dreieck
Dos Almas, das Restaurant des Hotels Villa Marquis, lädt Sie zu einer Flucht in die iberischen Länder im Herzen des Goldenen Dreiecks ein. Auf der Speisekarte stehen farbenfrohe und elegante Teller, die die spanische Leidenschaft mit der französischen Kochkunst verschmelzen lassen, alles in einer Explosion von Gourmetgeschmack und Abwechslung. Verpassen Sie auch nicht die Live-Jazz-Abende jeden Freitag! [Mehr lesen]
Restaurant Cellar: Der Nugget im Viertel für französische Gastronomie mit japanischen Akzenten
Achtung, süchtig machende Adresse! Das nur wenige Schritte vom Cirque d'Hiver entfernte Restaurant Cellar ist ein Nugget in der Nachbarschaft, das für Feinschmecker, die den richtigen Riecher haben und hier einkehren, große Überraschungen bereithält. Hier findet man eine französische Gastronomie, die mit japanischen Aromen verdreht wird, in einem geselligen Ambiente, in dem gute Laune herrscht. [Mehr lesen]
OMA, das köstliche französisch-koreanische Restaurant der Küchenchefin Ji-Hye Park im Hotel Château des Fleurs
Das im Herzen des Hotels Château des Fleurs gelegene Restaurant OMA bietet eine kurze, französisch-koreanisch inspirierte Speisekarte, in der die beiden Kulturen der Küchenchefin Ji-Hye Park aufeinandertreffen. Eine Adresse, die es verdient, bekannt zu werden. [Mehr lesen]
Riviera Fuga, italienisch-japanisches Restaurant, das auf der Seine schwimmt und so schön wie gut ist
Das schwimmende Restaurant Riviera Fuga wurde gerade erst eröffnet und ist mit seiner Küche, die an Italien und Japan grenzt, schon jetzt eine feste Größe am Ufer der Seine. [Mehr lesen]
Akabeko, französisch-japanisches Schmuckkästchen des Küchenchefs Yasuo Nanaumi in Saint-Germain-des-Prés
Das Akabeko ist das neue Schmuckstück des Küchenchefs Yasuo Nanaumi in Saint-Germain-des-Prés und verbindet die französische und japanische Gastronomie auf elegante Weise. [Mehr lesen]
Tomahawk, das Halal-Restaurant für außergewöhnliches Fleisch in Courbevoie
Tomahawk ist eine gute Adresse für Fleischfresser, die Sie im Stadtteil Courbevoie erwartet. Hier gibt es eine Halal-Karte, auf der gereiftes und geräuchertes Fleisch, Burger und Grillfleisch durch Gerichte geehrt werden, die mit unseren süßen Sünden spielen und zu denen man alkoholfreie Cocktails genießen kann. [Mehr lesen]
Perception, die delikate französisch-koreanische Tafel des Küchenchefs Sukwon Yong
Im Perception zeichnet Chefkoch Sukwon Yong für Bistrogerichte verantwortlich, die in der französischen Küche verwurzelt sind und sich mit zarten koreanischen Noten vermischen. [Mehr lesen]
Ismaïl, farbenfrohe und schmackhafte indo-libanesische Küche
Eine Verbindung zweier Gastronomien mit vielen Gemeinsamkeiten, das ist es, was Ihnen das Restaurant Ismaïl bietet. Indische und libanesische Küche vermischen sich auf farbenfrohen, würzigen und schmackhaften Tellern. [Mehr lesen]
Jun: Das japanische Fusionsrestaurant im Herzen von Saint-Germain-des-Prés
Sind Sie bereit, sich auf eine kulinarische Reise nach Japan zu begeben? Im Jun im legendären Pariser Stadtteil Saint-Germain-des-Prés können Sie die Fusionsküche der beiden talentierten japanischen Köche Shu Hasegawa und Yoshifumi Morita genießen. [Mehr lesen]
Vesper, das atemberaubende Nikkei-Restaurant von Lucas Felzine
Vesper ist der Name des Restaurants, das das 7. Arrondissement mit seiner Nikkei-Küche von Lucas Felzine und seinem erhabenen Rahmen mit zwei Stimmungen für festliche Abende aufweckt. [Mehr lesen]
Uma Nota, japanisch-brasilianische Küche, exotische Cocktails und wilde Partys
Das ist doch mal eine originelle Hochzeit! Im Uma Nota steht die japanisch-brasilianische Küche im Mittelpunkt. In einer farbenfrohen Umgebung finden an mehreren Abenden in der Woche wilde Partys statt. [Mehr lesen]
Selva, das peruanische Bar-Restaurant nikkei
Selva ist der Name dieses südamerikanischen Restaurants in Paris mit südamerikanischen Aromen. Arrondissement, gegenüber dem Musée de Cluny, um sich an originellen lateinamerikanischen Gerichten zu laben, die nach Holzkohle und Gewürzen riechen. [Mehr lesen]
Le Patio Opéra, einwandfreie italienisch-korsische Küche auf einem vertraulichen, begrünten Innenhof
Vertraulich, bepflanzt, lecker - das Patio Opéra legt sich ins Zeug, um seine Welt zu verführen. Hier genießt man eine einwandfreie Küche mit italienischen und korsischen Inspirationen in einem zeitlosen Rahmen, weit weg vom Trubel der Stadt. [Mehr lesen]
TÔ Restaurant, für die Essenz der französisch-japanischen Küche in Paris
TÔ Restaurant ist der Name eines leckeren Restaurants am Canal Saint-Martin. Dieses französische Restaurant mit japanischen Akzenten, das auf frische und gut zubereitete Produkte setzt, ist ein Geheimtipp. [Mehr lesen]
Shiro, das Fusionsrestaurant in Saint-Germain-des-Prés
Wer sagt, dass die Fusionsküche tot ist und im 20. Jahrhundert stecken geblieben ist? Im Shiro entdecken Sie eine Küche, die unter der Ägide des Küchenchefs Hiroyuki Ushiro französische Bistronomie mit japanischen Einflüssen verbindet. [Mehr lesen]
La Bibimerie, das Restaurant für neu interpretierte Bibimbap nach französisch-koreanischer Version
La Bibimerie, das ist das Restaurant, das unsere Geschmacksknospen im 10. Arrondissement in Paris weckt. Ein Restaurant, in dem das berühmte koreanische Gericht Bibimbap geehrt wird, aber auf französische Art neu interpretiert wird. [Mehr lesen]
A Mi-Chemin, erstaunliche und großzügige französisch-tunesische Fusionsküche
Das A Mi-Chemin liegt nur wenige Schritte von der Rue Daguerre im 14. Arrondissement entfernt und führt uns zwischen Tunis und Paris auf eine Entdeckungsreise durch die Küche des Küchenchefs Nordine Labiadh und seiner Frau Virginie. Eine schöne Geschichte, die es zu entdecken gilt. [Mehr lesen]
