El boeuf bourguignon, plato estrella de la cocina francesa originario de Borgoña, es uno de los favoritos de los franceses. Originalmente conocido como "estouffade de boeuf" (estofado de ternera), este plato era muy popular entre los campesinos y agricultores en los días de fiesta. Utilizaban el vino tinto de la región para marinar y cocer la carne, haciéndola más tierna y sabrosa. Se servía con pan tostado frotado con ajo.
A lo largo de los siglos, la receta del boeuf bourguignon ha evolucionado y ha sido adaptada por muchos cocineros. En Francia, hay muchas versiones de la receta del boeuf bourguignon, cada una con sus propias variaciones e ingredientes. Por ejemplo, algunas recetas incluyen cebollas, zanahorias, champiñones y tocino ahumado, mientras que otras utilizan especias como tomillo, laurel y romero. Hoy en día, la reputación del boeuf bourguignon está bien asentada, ¡e incluso ha cruzado fronteras y océanos!
El boeuf bourguignon es especialmente popular en Francia por su sabor único y su textura tierna, y se disfruta mejor, por supuesto, con un vaso de buen vino tinto de Borgoña. Plato cálido y acogedor por excelencia, el boeuf bourguignon puede degustarse en familia, en casa o en un restaurante. Y no es para menos, ya que numerosos restaurantes franceses y tradicionales de París ofrecen a parisinos y turistas la posibilidad de saborear este pilar de la gastronomía francesa.
He aquí los mejores lugares de París para degustar un buen boeuf bourguignon.
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