La comida callejera vegetariana y vegana está en pleno auge en París. Hay que decir que ofrece una alternativa sana y ética al mundo de la comida rápida, que no es una de las formas más sanas y ecológicas de alimentarse.
Platos de diversas culturas, como el falafel de Oriente Medio o los tacos veganos mexicanos, atraen a gourmets en busca de originalidad y sabores del mundo. Pero uno de los puntos fuertes de la comida callejera vegetariana y vegana es también su capacidad para adaptarse a los gustos locales.
Por ejemplo, las hamburguesas veganas llevan filetes vegetales a base de lentejas o guisantes, servidos con salsas caseras que no contienen productos animales, mientras que los cuencos vegetarianos rellenos de quinoa, verduras asadas y semillas atraen a los clientes preocupados por su salud y por proteger el planeta.
Al centrarse en ingredientes locales y de temporada, reducir su huella de carbono y promover una agricultura responsable, la comida callejera veget ariana es sin duda una de las cocinas del futuro. Y una vez más, queda claro que la cocina vegetariana y vegana puede ser especialmente gourmet, traviesa, sabrosa y gustosa.
Aquí están los mejores sitios para comer comida callejera vegetariana y vegana en París.
Galetezen: comida callejera bretona hecha con amor en el distrito 9
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Mannie, el creativo restaurante vegetariano de comida callejera a dos pasos del Palais-Royal
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Jimmy's Street Food, el templo de la comida callejera vegana
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Comptoir Veggie, el comedor vegano del distrito 12
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Burger Theory, sabrosas hamburguesas veganas
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