Trophées Fou de Pâtisserie -palkinnot jaettiin maanantaina 9. joulukuuta Théâtre de la Madeleine -teatterissa. Tutustu vuoden 2024 vuosikertaan, joka korostaa lahjakkaiden kondiittoreiden ja käsityöläisten poikkeuksellista työtä. Voittajille jaettiin 12 palkintoa ja kunniapokaali!
Trophées Fou de Pâtisserie -kilpailu järjestettiin neljännen kerran maanantaina 9. joulukuuta 2024. Tämä 100-prosenttisesti makea lehti, jonka kaikki makeanhimoiset tuntevat ja joka on saanut valtavan suosion sosiaalisissa verkostoissa, käytti hyväkseen Théâtre de la Madeleine - teatterissa (tietenkin!) järjestettyä gaala-iltaa juhlistaakseen Pariisin, Ile-de-France'n ja Ranskan parhaita leivonnaisia.
Tämän vuoden parhaiden konditorioiden valintaa varten Julie Mathieu ja Muriel Tallandier, Fou de Pâtisserie-tapahtuman perustajat, kutsuivat koolle 13:sta gastronomia-alan huippuhenkilöstä koostuvan tuomariston - kokkeja, toimittajia ja muita konditoria-alan vaikuttajia - jotka joutuivat kokeilemaan haarukoillaan maistamalla 48:aa luomusta ja valitsemaan tämän vuoden 2024 kilpailun voittajat.
Tässä ovat tuomariston jäsenet:
- Jérôme Banctel, La Réserve -ravintolan keittiömestari
- Manon Fleury, Datilin keittiömestari.
- Michel Bras
- Pierre Hermé
- Eugénie Béziat, L'Espadonin keittiömestari, Ritz Paris.
- Sébastien Bras, Le Suquet'n, La Halle aux Grainsin ja Café Brasin keittiömestari.
- Beatriz Gonzalez, Neva Cuisine, Coretta ja Taco Mesa -ravintoloiden keittiömestari.
- Mercotte
- Édouard Braud, META
- Loïc Ballet, toimittaja
- Mina Soundiram, toimittaja
- Victor Habchy, toimittaja
- Manon Chollot, toimittaja ja Sortir à Paris (!) -lehden ruokatoimittaja.
Kaikkiaan vuoden parhaille leivonnaisille, suklaa- ja jäätelöluomuksille jaettiin peräti 13 pokaalia. Myös luovien kondiittoreiden uusi sukupolvi palkittiin, mikä toi tuulahduksen raikkaaseen ilmapiiriin. Vuoden 2024 tapahtumassa myönnettiin myös Christophe Adamille kunniapokaali hänen koko urastaan kondiittorien maailmassa.
Tutustu Trophées Fou de Pâtisseries 2024 -kilpailun voittajien luetteloon:
- Leipurin luomus: Gauthier Denis, L'Oustau de Baumanière (Les Baux-de-Provence), jossa on Baux Citron -leipää
- Gâteau de Voyage: Christophe Louie, panettone-suklaa giandujaa
- Suklaaluomus: William Artigue, La Chocolaterie William Artigue, praliné feuilleté gavotte-sarrasin -juuston kanssa
- Pâtisserie Chocolat: Julien Alvarez, Maison Ladurée, jivara-hasselpähkinä-sufflé-torttu.
- Hedelmäinen konditoria: Naraé Kim, Park Hyatt Paris Vendôme Hotel, sitrushedelmä-, yrtti- ja jogurttikermavaahtokarkkeja
- Création Glacée: Daniela Fu, Café Isaka, soijakastikejäätelön kanssa
- Vastuullinen konditoria: Jérôme Raffaelli ja Kevin Yau, Oh Faon ! (Marseille)
- Vuoden tukki: Kunihisa Goto ja Ayako Kishi, L'A Pâtisserie KG (Fontainebleau), Sensu-tukilla.
- Palatsihirsi: Jordan Talbot, La Réserve Paris, Etoile Gabriel -hirsi.
- Yleisöpalkinto: Chiara Serpaggi, L'Atelier de Chiara (Saint-Maur-des-Fossés), vanilja-, praline- ja maitohillotorttu.
- Ilmestyspalkinto: Tarek Ahamada, Hôtel du Cap-Eden-Roc (Antibes), vaniljasolmun kanssa
- Madeleine du Jury: Yuki Hayato, Pâtisserie Rayonnance, crème brûlée -tortulla.
- Luomisen kunniapalkinto: Christophe Adam teoksestaan.
Onnittelut voittajille ja kaikille ehdokkaille tässä pirullisen maukkaassa painoksessa!
