Le Patio Opéra, kifogástalan korzikai-olasz konyha egy privát, zöldellő teraszon.

A kerület lakói és dolgozói tudják ezt, és továbbadják a hírt. A Patio Opéra diszkrét homlokzata mögött egy igazi szabadtéri élettér, amely egyszerre egyedi és bizalmas. Nyáron a nagy, nyugodt és hűvös teraszon a bámészkodók letelepednek, hogy koktélt kortyoljanak és aperitivo-t fogyasszanak a barátaikkal. Télen azonban a tulajdonos Valérie Saas-Lovichi gondoskodik a hely átalakításáról.

Eltűnik a kék ég és a napsütés. Hogy távol tartsa a felhőket és a hideget, a Patio Opéra-t egy ideiglenes, levehető tetővel zárják le, amely beengedi a fényt, de megakadályozza, hogy a vendégek megborzongjanak. A nap azonban nem tűnt el teljesen: az olasz és korzikai konyha által ihletett menü arra emlékeztet, hogy hamarosan visszatér a szép idő.

Az étterem becsületbeli ügye, hogy a minőséget és a szezonalitást helyezze étlapja középpontjába: bio vagy fenntartható gyümölcsök és zöldségek , az állatjólétet tiszteletben tartófrancia gazdáktól származó húsok, friss tészták, házi focaccia és kenyér.

A mi asztalunkon lévő antipastik elragadóak, köztük egy házi nyúlterrine vízitorma-pürével és szezonális zöldséges savanyúsággal (15 €), valamint egy Ottantából származó bio burrata (17 €). Nehéz felülmúlni egy olasz étteremben ezt a menő fogást, de nem okoz csalódást. Szicíliai narancsszupremek és kelkáposztachipszek kísérik, amelyek varázslatos módon tűnnek el a nyelven, amint beleharapunk.

• Olvassa el még
• A legjobb címek korzikai éttermek Párizsban
• Chez Minnà, a nagymama korzikai konyhája - a mi fotóink
• Gustu, a korzikai étterem, amely felébreszti a Rotonde Sztálingrádot - Véglegesen bezárva

A friss tészta, amelyet a helyszínen készítenek bio és finomítatlan lisztekből, elegendő tulajdonságot fedez fel ahhoz, hogy felkeltse a figyelmünket. Nem bántuk meg a választásunkat, ezek a paccheri párolt vaddisznó raguval (25 €) rendkívül megnyugtatóak. Van egy szép tál kacsamell és -comb is, amelyet egy gyors grillezés után mutatnak be nekünk, sült zellerrel, gombával és szirupos baromfizsiradékkal kísérve.

Desszertként e napsütötte konyhák két sztárterméke csábít: az olasz mogyoró mille-feuille-ben, mogyorókrémmel és nocciolata-val (10 €), valamint a korzikai gesztenye, gesztenyemousse-szal (10 €), körtedarabokkal, Philippe Faur kecsketejfagylalttal és 70%-os csokoládéöntettel.

A nyugalom és az élvezetek buborékja, egy kőhajításnyira a Grands Boulevards nyüzsgésétől.