Vegánok és vegetáriánusok vigyázzanak, egy újvegán sushi étterem vár rátok Párizs Courcelles-i oldalán. A Bloom nevű új étterem a japán konyha vegetáriánus változatát kínálja.
Az étterem élén Christian Ventura mexikói séf áll, aki egyenesen Montrealból érkezett, ahol már több neves vegán étterem tulajdonosa. Egy megfiatalító indiai utazása után vált vegetáriánussá, és úgy döntött, hogy a vegán és a japán konyhát ötvöző pultot nyit Montrealban. Hatalmas sikert aratott, és számos más, hasonlóan sikeres éttermet nyitott.
Párizsban, a hagyományos sushi piac forradalmasításának vágyától vezérelve úgy döntött, hogy exportálja elképzeléseit, és egy 100%-ban növényi alapú éttermet nyit, ahol növényi sushi-t szolgálnak fel. Ez egy olyan koncepció, amely szerinte lehetővé teszi, hogy az emberek továbbra is felelősségteljesen élvezhessék a sushit anélkül, hogy az óceánokat kiürítenék.
Ételeihezkistermelőktől válogatott termékekre támaszkodik, különösen a koktéljaihoz és a természetes borokat tartalmazó pincéjéhez. A szakék finom választékát is kínálja.
Dominic Bujold, a Sushi Shop és a kanadai LOV vegán éttermek alapítója vezetésével a Marian Tharin, Nicolas Mercier és Matthieu Okabe alkotta triónak jutott eszébe, hogy Párizsban létrehozzák a Bloomot, miután Montrealban beleszerettek. Ha sikeresnek bizonyul, lehetséges, hogy a Bloom az elkövetkező években megsokszorozódik.
A berendezés tekintetében a Bloom a japán éttermek tisztaságából merít, miközben megtartja a párizsi bisztrók szellemét. A dekorációt a StudioLouisMorgan tervezte, akik már a Sauvages klubot és a Kalamata asztalt is tervezték.
Az à la carte étlapon a Soba saláta (a képen egy kis kóstoló változatban) az ízek elragadó tárháza. Soba tészta, mesclun, spenót hajtások, vöröskáposzta, mangó, sárgarépa, paprika, edadame, koriander, kesudió és mogyorószósszal készült vinaigrette - csodálatos felfedezés.
Ezután a séf egy gyönyörű Omakase tányéron mutatja be az ételekből összeállított válogatást. Mindenféle makik és tekercsek vannak, a kimchivel és daikonnal készült Kimbaptól kezdve a ropogós Mr. Crunchon át a shitake-ekkel és osztrigagombával szarvasgombás tartármártásban, vagy a Paradise szójalevéllel, napon szárított paradicsommal, édes paprikával és shitake-vel.
A szerkesztők beleszerettek ebbe a gyönyörű ételbe, amely minden egyes falatnál szétrobban a szánkban. Pedig nem feltétlenül vagyunk oda a vegetáriánusért. Viszont csukott szemmel is odamehetsz, hiszen minden makival csodálatos ízfelfedezéseket teszünk. A Bloomnál messze állunk az ízetlen uborkás makitól, minden tekercs friss és pácolt ételekkel készül, gourmet zöldséges szószokkal körítve. Ízletes, eredeti és nagyon csinos is, amit mi szeretünk.
Az étkezést teljesen vegán jeges mokkával zárjuk, csokoládé, matcha zöld tea, karamell vagy maracuja formájában.
Röviden, ha nagyszerű ízű felfedezéseket keres, miközben egészséges, egészséges ételeket fogyaszt, anélkül, hogy kompromisszumot kötne az élvezetek és a kényeztetés terén, akkor ez lehet az Ön új címe.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2024. december 17. Nál nél 2025. december 31.
Hely
Bloom étterem
99 Rue Jouffroy d'Abbans
75017 Paris 17
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
bloomsushi.fr
