8区の新しいイタリアンピッツェリア「Restaurant Zapi（レストラン・ザピ

パリ 8区、シャンゼリゼ通りからすぐのボッカドール通り20番地に、新しい イタリアンピッツェリア 「ザピ」がオープンしました。

土器と木が織りなすイタリアンカラーに包まれた、心地よい空間の扉を開きます。プログラムには、和やかなひとときを過ごすための約30席が用意されています。両サイドにはテーブルとベンチがあり、背後には美味しい自家製カクテルを作るバーがあり、大きなテーブルを作るには十分な広さがあります。

ザピのスペシャリテはローマピザ、つまり「ピザ・ロマーナ・スクロッキアレラ」、イタリアで好まれる薄くて歯ごたえのあるピザです。ペッペ・カトラーロ（ピッツァの世界チャンピオン、ヨーロッパ最高のピッツェリア）に師事したシモーネ・ソリガシェフが、 ディアボラ、ノルマ、プッタネスカなどのトランスアルパインレシピを提供しています。

Zapiでは、製品こそが王者なのです。そのため、トッピングはすべて100％イタリア産の特別なものを使用しています。ピザの生地はペトラ粉を使い、フランコ・グッリのコールドカットを自家製サンマルツァーノ・トマトソースに乗 せれば、もう完璧である。

今回の訪問では、愛情を込めてシェイクされた絶品の自家製アイスティーに誘惑された。

その合間に、チェリートマトとコンフィトマトをしっかり味付けしたクリーミーな ブッラータや、マグロの赤身と赤玉ねぎのピクルス、ポン酢ソースのピッツァ「ザピ・ディ・トノ」などが絶品だ。仔牛のタルタル・トンナート、アーティチョークのカルパッチョもメニューにある。

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ピッツァは、最も定番の「マルゲリータ」に誘惑される。マルザーノDOPのトマトソース、フロール・ディ・ラッテ、バジルの葉、ピッツァの美味しさを知るにはこれしかない。心配ありません、美味しくいただいています。

一方、アンドレアは、白をベースにブレザオラ、マッシュルーム、パルメザンチーズをすりおろしたものです。たっぷりの付け合わせと上質なシャルキュトリーで、飲み込みやすい。

食事の最後を優しく締めくくるために、私たちは文句なしのティラミスを選びました。私の相棒は、新鮮でピリッとしたパッションフルーツのスパイスが効いた、しっかりしたパンナコッタを選びます。

つまり、シャンゼリゼでローマ風ピザが食べられる 美味しいイタリアン レストランを探しているなら、Zapiに行けばいいのです。