ラ・デファンスにあるLes 4 Tempsの中心にあるイタリアの醸造家、煮込み肉の王様「ドッピオ・マルト」（Doppio Malto

肉とビール好きにはたまらない場所です。2004年にサンテティエンヌにオープンしたイタリアのビールメーカー、ドッピオ・マルトは、2022年4月13日にラ・デファンスの ショッピングセンター、ウェストフィールド・レ・4・タンに新しいレストランをオープンし、肉料理と、そして何よりも、すべてのビールがクラフトであることを皆さんに知っていただきたいと思います。

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レストランである前に、ドッピオ・マルトはイタリアにおけるビールへの賭けなのです。2004年にコモ湖畔のエルバで誕生して以来、ハウスは拡大し、ショップではユニークなクラフトビールを提供しています...ここでは、非常に軽い白ビールから強いブラウンビールまで、合計18種類の参考文献が提供されています。

ビールに加えて、ドッピオ・マルトは、タルタル、ハンバーガー、そして何よりも、様々な肉片（マグレ、リブ、ソーセージ、チキンレッグなど）の煮込み料理「ボード」を通じて、煮込み肉を中心とした食の旅にあなたを誘うのです。また、ピッツァ、パスタ、そしてブッラータ、クロストーン、ポロフリット、モッツァレラ、その他ジューシーなパルミジャーナなど、イタリアの太陽の香りがする前菜も用意されていることに注目したい。

そして、その施設はどうだろうか。500m2を超えるスペースは、モダンでくつろげる空間です。テーブルのほかに、ビリヤード台やテーブルフットボール、室内ペタンクコートなど、食事の合間の消化を助ける遊び場もいくつか用意されています。お子様向けには、ゲームなどを楽しめる専用エリアがあり、すべてお子様のサイズに対応しています。また、食事の最後を華やかに飾るフォトブースの存在にもご注目ください。

編集部が試したキッチン。メニューも魅力的。私たちは、肉の煮込みを盛り合わせた「プランク」に誘惑されましたが、食材の質の高さと調理法に特に驚かされ、肉片が素晴らしく、人によってはとろけるようでした。バナナとウィリアムズ・ペアの香りがするアルコール度数の低い白ビールと、シトラスフルーツの香りがするブロンド・ビールです。

そしてデザートには、ドッピオ・マルトのスペシャリテ、「ビラミス」。バニラマスカルポーネクリームを使ったティラミスに、コーヒーではなくビールに浸したビスケットを添えたものです。そして、これを食べに来るしかない！というデザートがあるとすれば、それはビラミスです。バニラマスカルポーネはとてもクリーミーで、ビールがデザートに軽さを加えています。まさに神業です。一杯注文したら、もう一杯勧められる。それでもダメなら...。

あとは、この絶品メニューに出会うだけだ。