Yujin：日本料理と屋台料理が融合したパリ2区のレストラン

パリでは、日本食の愛好家にとって、グルメな欲求を満たすための選択肢に事欠かない。But if you want to get off the beaten track and push open the doors of a fusion restaurant combining authentic flavours, conviviality and international influences, then head forYujinin the famous and sublimePassage des Panoramas.

BehindYujin, which means'friends' in Japanese, are four long-standing friends:Pierre Sene, Bryan Birget,Alexandre BasseandGuillaume Guedj , the latter of whom foundedMr. Tin Paris and Los Angeles, andGyoza Bar.

Together, these four enthusiasts and associates have createdYujin, a relaxed yet modern place that celebrates the perfect fusion ofJapanese cuisine and street food, with a particular focus on Japanese curry.天ぷら、野菜炒め、鶏の唐揚げ、牛肉炒めなど。

そしてメニューだ。ー ベルナール・ロワゾーやーやー、ーやー、ー、ー、ー ル・シャルゴ・モントルゲイユーでーMr．前菜6種（味噌汁、わかめ、枝豆など）、取り分け料理（牛肉のタタキ、から揚げなど）、カレー3種、その日の魚でとったスープ、デザート2種という、シンプルだが魅力的なメニューだ。ランチタイムには、例えば鶏肉や野菜を使った2種類のどんぶりなど、軽めのレシピが並ぶ。

私たちは夕方に「ゆうじん」を発見しに行った。夜には、落ち着いた照明の店内がリラックスした雰囲気に変わり、メニューはシェアして和気あいあいと楽しむことができる。店内にはヒップホップが流れている。ダイニングルームには、温かくフレンドリーなアレクサンドル・バッセがいる。

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体験はYujinのスペシャリテ、 Tokyo Driftから始まる。この牛肉とチーズの寿司のために、シェフの ピエール・セーヌはカウンターの後ろであらゆる手を尽くしている。小さな厨房用ガスバーナーを使って寿司に火をつけ、目の前でチーズを溶かす。その結果、ミザンセーヌのように魅惑的な、とろけるようなグルメ寿司が出来上がった。

テイスティングの続きは、とてもシンプルだが、とても美味しい玉子焼きだ。この種の定番料理で、いつも大好評だ。

続いて、ビーフカレーが登場。ライス、ルッコラの葉、ジューシーなソースが添えられている。ピエール・セーヌはソースとジュースをすべて手作りしている。野菜の天ぷらも大好きだ。シンプルで効果的なので、節操なく楽しむことができる。

ー柚子チーズケーキとー黒ゴマでー小豆餅ー。

Yujinのもうひとつの名物？ブライアン・ビルジェットの有名なカクテル。メニューには、偉大なラップやRnBのアーティストに直接インスパイアされた名前の気の利いたカクテルが並んでいる。リアーナの「Riri」やジェイ・Zの「HOV」などがある。ラップ・アーティストをラにはラにはラのラにはラ、ラのラにはラ、ラ、ラのラ酒をラ、ラ酒はラ、ラ酒はラとラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ、ラ酒をラシララララララララララララ

In short, clever beverages, gourmet dishes inspired by Japan, an ultra-casual atmosphere and a few notes of hip-hop music: this is the perfect recipe found byYujinto seduce gourmets in search of fusion cuisine and conviviality!さあ、行こうか？